O Jack-o-Lantern Stuffed Peppers é o jantar perfeito para pré-doces ou travessuras, porque eles capturam a diversão do Halloween, mas ainda oferecem muitos benefícios para a saúde.



Pimentões Recheados Jack-o-Lantern (Vegan)

  • Adequado para crianças
  • Vegano

Serve

4

Tempo de cozimento

60

Ingredientes

  • 1 xícara de pessoal
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 pimentões alaranjados, partes superiores cortadas
  • 1 xícara de molho de macarrão
  • ¼ xícara de fermento nutricional
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • ½ colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1/3 xícara de pinhões torrados
  • 1 xícara de espinafre picado




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350F.
  2. Em uma panela grande e seca, tostar o milho cru em fogo médio por 4-5 minutos ou até que fique dourado rico. Adicione o caldo de legumes, a cebola e o alho na panela e mexa. Deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto e por 10 minutos.
  3. Enquanto o milho estiver cozinhando, coloque as pimentas cortadas em uma cesta a vapor e cozinhe por 10 minutos até ficarem ligeiramente macias e seque.
  4. Quando a mistura de milho terminar, misture delicadamente o molho de macarrão, fermento nutricional, temperos, pinhões e espinafre.
  5. Coloque o pimentão recheado no vapor. Cozinhe o pimentão recheado por 20 minutos no forno descoberto.