O pão Ciabatta, como muitos provavelmente sabem, é um tipo de pão macio e úmido. Tem um sabor delicioso em sanduíches e é originário da Itália, onde geralmente é coberto com tomate e mussarela. Atualmente, as coberturas se expandiram imensamente, mas a receita tradicional de pão permanece a mesma. Experimente este pão saboroso na sua próxima receita de sanduíche ou rasgue os pães para formar croutons de sopa.



Ciabatta italiano (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

16 rolos

Ingredientes

  • 8 xícaras de farinha
  • 2 colheres de sopa de fermento seco ativo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 2 1/4 xícaras de água morna




Preparação

  1. Coloque a farinha e o fermento na tigela do processador de alimentos e misture bem. Faça um poço no centro e despeje o azeite.
  2. Adicione água gradualmente à medida que estiver amassando. Em seguida, incorpore o sal e continue a amassar até que a massa se afaste dos lados da tigela.
  3. Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse à mão até que não fique mais grudada.
  4. Forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora em um local quente, longe de correntes de ar.
  5. Após uma hora, dobre a massa em 4. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa a uma espessura de cerca de 3/4 de polegada.
  6. Dobre a parte superior da massa em um terço e dobre a parte inferior da massa como uma carteira.
  7. Da mesma forma, dobre o lado esquerdo para o centro e o direito sobre ele.
  8. Cubra com filme plástico e deixe crescer novamente uma hora.
  9. Coloque a massa em uma assadeira e espalhe com as pontas dos dedos, não com um rolo, a uma espessura de 3/4 de polegada.
  10. Cubra com filme plástico. Deixe crescer por mais uma hora.
  11. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Farinha levemente a parte superior da massa e corte os pães com uma faca cortando formas retangulares. Coloque as fatias em uma assadeira. Coloque um recipiente cheio de água fervente no forno, para que o pão não seque.
  12. Asse os rolos individuais por 15 minutos. A crosta deve ser dourada. Verifique a cor antes de retirar os pães do forno.

Informação nutricional

Calorias totais: 4220 # Carboidratos totais: 745 g # Gordura total: 72 g # Proteína total: 105 g # Sódio total: 14 g # Açúcar total: 0 g (por porção) Calorias: 264 # Carboidratos: 47 g # Gordura: 5 g # Proteína: 7 g # Sódio: 1 g # Açúcar: 0 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.