Confira esta deliciosa versão baseada em vegetais no prato tradicional de frango makhani ou frango com manteiga indiano. Nesta receita, o grão-de-bico macio substitui o frango, e cajus e abacates são usados ​​para fazer um molho amanteigado e exuberante. Este prato é saudável, rico e ridiculamente saboroso!



Grão de bico indiano da manteiga (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Fibra alta
  • Alta proteína
  • Vegano
  • Whole Food Recipes
queijo de noz envelhecido

Ingredientes

Para o curry:

  • 3 xícaras de grão de bico cozido
  • 3 colheres de sopa de azeite ou água, conforme necessário
  • 1 cebola amarela média, picada finamente
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 1/8 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de sal masala
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 16 onças pode pasta de tomate
  • Sal, a gosto (se desejar)




Para fazer a manteiga de caju com abacate:

  • 1/2 xícara de caju, embebido 8 horas até ficar macio e escorrido
  • 1 abacate maduro, descascado e sem caroço
  • 1 xícara de água
  • Uma pitada generosa de sal
  • 1 xícara de folhas de coentro, picadas
  • Arroz Basmati marrom cozido, para servir

Preparação

  1. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o grão de bico e deixe cozinhar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes. Coloque o grão de bico em uma tigela e coloque a panela novamente no fogão.
  2. Adicione o restante do azeite à panela, juntamente com a cebola. Deixe cozinhar por 3-4 minutos até ficar macio. Em seguida, adicione o alho, gengibre e especiarias. Cozinhe por mais um minuto, depois adicione o caldo, a pasta de tomate e o sal. Mexa bem. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos para fundir os sabores, depois abaixe o fogo e adicione o grão de bico novamente ao molho.
  3. No liquidificador, misture o caju, o abacate, a água e o sal até ficar completamente homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de água, mas você deseja que a mistura seja a espessura do iogurte.
  4. Misture metade da manteiga de caju e abacate na mistura de grão de bico, reservando o restante para a cobertura quando servido.
  5. Sirva sobre arroz e regue com a manteiga de abacate extra de caju e polvilhe com folhas de coentro.

Informação nutricional

Calorias totais: 2629 # Carboidratos totais: 357 g # Gordura total: 108 g # Proteína total: 88 g # Sódio total: 1648 g # Açúcar total: 94 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.