Para aqueles que não conhecem, o calzone é um bolso de pizza gigante, quente e borbulhante. Sim ... é meio louco. Quem cria essas coisas? Enfim, esta versão é recheada com hummus cremoso e legumes salgados - e leva apenas uma hora para ser feita, do começo ao fim! Calzones para jantar hoje à noite, alguém?



Hummus e Calzone Recheado com Vegetais (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
macarrão de gengibre de gergelim

Serve

4

Tempo de cozimento

60

Ingredientes

Para a massa:

  • 3 xícaras de farinha de pão
  • 1 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher de chá de fermento seco
  • 1 colher de chá de xarope de bordo (ou açúcar)
  • 1 colher de chá de sal




Para o preenchimento:

  • 3 xícaras de cogumelos salteados
  • 1 xícara de milho
  • 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
  • Hummus de 1/2 xícara
  • 2 colheres de sopa de tomate seco
  • 1/2 xícara de salsa picada

Para Cobertura e Cozimento:

  • Azeite virgem extra, conforme necessário

Preparação

  1. Aqueça a água. Ainda deve ser fácil tocar. Se estiver muito quente, você matará o fermento e a massa não aumentará.
  2. Coloque o fermento, o xarope de bordo (ou o açúcar) e metade da água em um copo grande, mexa levemente e mantenha-o em um local quente até que o fermento comece a espumar e a subir, cerca de 10 minutos.
  3. Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande e misture.
  4. Adicione a mistura de fermento junto com o restante da água à tigela. Comece a combinar e amassar com a mão. Quando a farinha e a água estiverem mais ou menos combinadas, adicione o azeite.
  5. Amasse a massa por cerca de 10 minutos, usando movimentos de dobrar e pressionar. A massa deve ficar bem macia e elástica.
  6. Cubra a parte superior da tigela (a película estirada funciona bem), envolva a tigela com toalhas e mantenha-a em um local muito quente, se possível. Deixe a massa crescer por cerca de 40 minutos. Deve pelo menos dobrar de tamanho.
  7. Quando a massa aumentar, divida-a ao meio (isso faz duas pizzas grandes).
  8. Agora é uma boa hora para começar a pré-aquecer o forno a 500 ° F.
  9. Polvilhe uma superfície limpa com farinha, pegue uma massa do tamanho de uma bola de tênis e role a massa manualmente, trabalhando do centro para o exterior.
  10. Espalhe o hummus e a mistura de recheio sobre a metade da massa.
  11. Dobre a massa ao meio e junte as bordas para selar.
  12. Transfira para a assadeira. Pincele a parte superior com azeite. Asse até dourar, cerca de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar cinco minutos antes de servir.

Informação nutricional

Calorias totais: 3343 # Carboidratos totais: 336 g # Gordura total: 189 g # Proteína total: 76 g # Sódio total: 354 g # Açúcar total: 19 g (por porção) Calorias: 836 # Carboidratos: 84 g # Gordura: 47 g # Proteína: 19 g # Sódio: 89 g # Açúcar: 5 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.