Esses donuts são complicados de fazer, mas valem totalmente o seu tempo e esforço. A massa é leve, com um exterior crocante, recheado com um delicioso creme pâtissière e favo de mel caseiro. Você não será capaz de parar de comer isso quando estiver fora da panela.



Rosquinhas de favo de mel (veganas)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Ingredientes

Para o favo de mel:

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Óleo de coco, para lubrificação




vegan maple feijão cozido

Parao creme de pastelaria:

  • 2/3 xícara de farinha
  • 1 2/3 xícaras sou leite
  • 2/3 xícaras de açúcar de cana
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
  • Um punhado de favo de mel

Para a massa:

  • 1/3 xícara de água morna
  • 1 1/2 colheres de sopa de fermento seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de aquafaba (líquido de uma lata de grão de bico)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de farinha

Preparação

Para fazer o favo de mel:

  1. Coloque o açúcar de cana e o xarope de bordo em uma panela em fogo baixo até que o açúcar não fique mais visível.
  2. Agora aumente o fogo para médio e coloque um termômetro de doces na panela.
  3. Traga a mistura de açúcar até uma fenda dura - cerca de 300 ° F. Não mexa o açúcar, mas você pode girar a panela, se desejar.
  4. Quando o açúcar atingir o estágio correto, retire o fogo e misture imediatamente o bicarbonato de sódio com uma colher de pau. Faça isso rápido e despeje em seu prato untado para assar.
  5. Após cerca de uma hora, está pronto para partir em pedaços menores.

Para fazer o creme de pastelaria:

  1. Coloque a farinha e 1/4 do leite em uma tigela e bata bem até ficar completamente liso.
  2. Agora adicione esta mistura de farinha e o restante do leite a uma panela em fogo baixo.
  3. Bata o açúcar, o óleo de coco e o suco de limão até o creme engrossar.
  4. Por fim, adicione a baunilha e retire a panela do fogo.
  5. Transfira o creme pâtissière para uma tigela e adicione filme plástico por cima - ele deve tocar o topo do creme para evitar a criação de uma pele. Depois de esfriado, quebre o favo de mel em pedaços pequenos e mexa através do creme.

Para fazer a massa:

  1. Misture a água morna, o fermento seco e o açúcar de cana em uma tigela. Deixe descansar por alguns minutos até começar a espumar.
  2. Despeje o aquafaba, o azeite e o sal marinho. Misture bem.
  3. Por fim, adicione a farinha. Comece a amassar assim que estiver junto. Continue por 7-8 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário. A massa deve estar levemente pegajosa, mas não tão grudenta que grude na bancada.
  4. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico e um pano de prato e deixe crescer por cerca de 45 minutos.

Para fazer os Donuts:

  1. Depois que a massa começar a subir, bata levemente e amasse por mais dois minutos.
  2. Agora, você pode estender a massa e fazer círculos usando uma rosquinha ou cortador de biscoitos, ou, como eu fiz, basta dividir a massa em 10 pedaços iguais e rolar em bolas, como se estivesse fazendo pãezinhos. Cubra as bolas de massa com filme plástico enfarinhado e deixe crescer uma segunda vez por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o óleo de canola em uma panela a uma temperatura de 375 ° F.
  3. Quando o óleo estiver na temperatura certa, adicione os donuts um a um e frite até dourar, vire e frite até o outro lado ficar dourado também. Isso deve levar de 30 a 45 segundos por lado. Você também pode fazer alguns de cada vez - apenas certifique-se de não estar superlotando o pote.
  4. Depois de frito, coloque-os em um prato coberto com papel de cozinha para absorver um pouco do excesso de óleo e, em seguida, mergulhe em uma tigela cheia de cana ou açúcar branco.
  5. Depois que os donuts esfriarem até a temperatura ambiente (tudo bem se ainda estiverem um pouco quentes), encha um saco de confeitar com o creme pâtissière do favo de mel e cole-o nas laterais dos donuts e encha-os.
  6. Coloque um pedaço de favo de mel em cima do buraco onde você os encheu.

Informação nutricional

Calorias totais: 2699 # Carboidratos totais: 521 g # Gordura total: 48 g # Proteína total: 44 g # Sódio total: 234 mg # Açúcar total: 296 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.