Há muitas razões para escolher o iogurte não lácteo em vez da versão láctea. Esta receita é tão incrível que você achará difícil acreditar que não seja lácteo de verdade! É perfeitamente picante, cremoso e espesso.



Iogurte Caseiro de Soja (Vegano, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Receitas Sem Grãos
  • Low Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
macarrão de farinha de lentilha vermelha

Ingredientes

  • 8 xícaras de leite de soja sem açúcar
  • 1 xícara de iogurte de soja sem açúcar




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 110 ° F.
  2. Meça um copo de iogurte de soja e coloque em uma tigela média e deixe à temperatura ambiente.
  3. No fogão, em fogo médio, aqueça o leite de soja com um termômetro para doces na panela. Mexa com um batedor contiuously para que o leite não queime. Aqueça até o termômetro indicar 200 ° F.
  4. Continue mexendo o leite por mais 10 minutos, tentando manter essa temperatura.
  5. Retire o leite do fogão e deixe esfriar até que esteja a 40 ° C. Mexa o leite frequentemente para impedir a formação de um filme na parte superior.
  6. Meça um copo de leite morno e adicione-o ao iogurte. Bata delicadamente e, em seguida, adicione a mistura de leite de iogurte novamente na panela e bata para incorporar.
  7. Cubra a panela com uma tampa e enrole com uma toalha. Coloque a panela dentro do forno. Desligue o forno e acenda a luz do forno. A luz do forno manterá o forno na temperatura perfeita para a formação do iogurte. Não abra o forno até que o iogurte esteja pronto. Deixe agir por 10 a 12 horas.
  8. Quando o iogurte estiver pronto, retire-o do forno. Parte do soro pode ter se separado na parte superior. Retire-o ou bata novamente no iogurte.
  9. Guarde o iogurte na geladeira por até uma semana.