Não precisamos sacrificar nossos oceanos, o planeta ou os animais para comer comida incrível. Esta receita de lula vegana é saborosa, leve, crocante e absolutamente deliciosa. É servido com um molho de coquetel clássico que complementa perfeitamente o palmito crocante e agredido pela tempura. Sem mencionar, ele requer apenas alguns ingredientes e leva apenas meia hora para se preparar.



Palmito de palmito (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

3-4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 1/2 xícaras de mistura de tempura
  • 1-2 xícaras de água gelada
  • 3 folhas de nori de algas, finamente moídas
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta




strogonoff de cogumelos portobello

Para o lula:

  • 2 latas de 14 onças palmito, escorridas
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de tempero Old Bay, além de mais a gosto
  • 1 colher de sopa de tempero de sua escolha
  • Fatias de limão para servir
  • Sal e pimenta a gosto

Para o molho de coquetel:

  • 1/4 de xícara de ketchup vegana
  • 2 colheres de chá de rábano quente extra
  • 1/2 limão espremido
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • Sal a gosto

Preparação

Para fazer a massa:

  1. Em uma tigela grande, adicione a mistura de tempura.
  2. Mexa lentamente em água gelada até que a massa fique grossa e cremosa, como a massa de panqueca.
  3. Misture as algas do solo, sal e pimenta. Deixe isso de lado.

Para fazer o lula:

  1. Corte cada palmito ao meio.
  2. Usando o mindinho ou um canudo, empurre o centro macio do palmito, deixando apenas um barril oco.
  3. Corte cada barril em anéis grossos de 1 polegada.
  4. Em um saco plástico grande, adicione a farinha e o restante dos temperos.
  5. Feche o saco e agite-o para garantir que a farinha e os temperos foram misturados.
  6. Trabalhando em lotes, adicione os anéis de lula à massa primeiro e depois a um saco plástico.
  7. Atire o saco de plástico suavemente até que todos os anéis estejam totalmente revestidos.
  8. Em uma frigideira, em fogo médio-alto, adicione anéis revestidos ao óleo.
  9. Cozinhe-os até ficarem dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
  10. Com uma escumadeira, retire os anéis do óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha.
  11. Sirva com molho de coquetel.