Coloque o macarrão com queijo de volta no menu! Esta receita saudável de macarrão com queijo oferece comida de conforto, sem todo o peso. O molho de queijo cremoso é feito com uma base de batatas e cenouras e brega com o incrível poder das especiarias!



Queijo Mac n Saudável (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Serve

6 xícaras

Ingredientes

  • 2 xícaras de batata descascada e em cubos
  • 1 cenoura picada
  • Água para ferver
  • 4 colheres de sopa de azeite, óleo de coco ou seu óleo favorito
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
  • 3 colheres de chá de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada ou regular
  • 4 colheres de chá de mostarda (Dijon ou marrom funcionam bem)
  • 1 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
  • 8 onças de macarrão de cotovelo sem glúten
  • 2 xícaras de ervilhas congeladas ou seus legumes favoritos (opcional)




Preparação

  1. Misture a batata e a cenoura em uma panela média e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio. Escorra e transfira para um processador de alimentos ou liquidificador.
  2. Adicione todos os outros ingredientes ao processador de alimentos e processe por cerca de 2 minutos, ou até ficar totalmente liso.
  3. Cozinhe 8 onças de macarrão de cotovelo sem glúten de acordo com o pacote em uma panela grande. Se adicionar legumes, cozinhe / aqueça conforme desejado. Escorra o macarrão e volte para a panela. Misture os legumes e o molho. Servir quente.

Notas

Faz 6 xícaras.

Informação nutricional

Calorias totais: 1559 # Carboidratos totais: 241 g # Gordura total: 61 g # Proteína total: 25 g # Sódio total: 1464 g # Açúcar total: 6 g (por porção) Calorias: 260 # Carboidratos: 40 g # Gordura: 10 g # Proteína: 4 g # Sódio: 244 g # Açúcar: 1 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.