Este sanduíche é imperdível. O tofu germinado extra firme é marinado em uma simples mistura de caldo de legumes, fumaça líquida, molho de soja e xarope de bordo. Enquanto você prepara os legumes em conserva e a cenoura ralada, o tofu absorve o sabor adocicado da marinada. O líquido também é usado ao fritar o tofu na panela, dando mais sabor ao tofu enquanto ele cozinha.



Sanduíche de tofu marinado grelhado (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

480

Serve

2

Ingredientes

Para o tofu defumado:

  • 1 onça extra firme brotou tofu cortado ao meio, em seguida, cada metade cortada em 4 pedaços
  • 1 colher de chá de fumaça líquida
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • 1 colher de chá de água




Para o sanduíche:

  • 1/3 de xícara de legumes em conserva ou picles, em cubos finos
  • 1/2 cenoura média, desfiada
  • Um punhado de espinafre
  • Maionese vegana
  • Mostarda picante
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 4 fatias de pão rústico
  • Manteiga vegana

Preparação

  1. Em uma assadeira rasa, misture fumaça líquida, caldo de legumes, molho de soja, xarope de bordo e água e misture. Coloque o tofu na assadeira de molho de cada lado da mistura - reserve.
  2. Enquanto o tofu estiver marinado, prepare os legumes.
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo de coco e deixe derreter. Quando o óleo derreter, coloque quantas fatias de tofu na panela. Você pode ou não conseguir encaixar todas as 8 fatias ao mesmo tempo, isso dependerá do tamanho da sua panela.
  4. Adicione metade do líquido à panela. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até o líquido evaporar e o tofu ficar dourado. Vire o tofu e adicione o líquido restante na panela. Cozinhe por mais 3-5 minutos e retire do fogo.
  5. Monte os sanduíches espalhando manteiga em um lado de cada fatia de pão. Espalhe maionese e mostarda em cada lado sem manteiga. Coloque cenouras, picles, tofu e espinafre em uma fatia de pão e cubra com a outra fatia, com o lado amanteigado para cima. Repita com as outras 2 fatias, perfazendo um total de 2 sanduíches.
  6. Usando a mesma frigideira usada para fritar o tofu, coloque os 2 sanduíches na panela. Aqueça a panela em fogo médio e cozinhe cada lado até dourar.
  7. Retire do fogo e sirva.

Notas

O tofu cozido vai durar cerca de uma semana na geladeira, tornando este o almoço perfeito para a próxima semana.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 480 # Carboidratos: 59 g # Gordura: 15 g # Proteína: 28 g # Sódio: 1053 mg # Açúcar: 7 g Cálculo não incluindo maionese vegana ou manteiga vegana. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.