Nesta receita, os envoltórios de papel de arroz são preenchidos com uma mistura de legumes frescos, pasta de curry verde e pimenta picante. As chamuças são cozidas até dourarem e ficarem crocantes. Essas samosas de inspiração tailandesa são melhores quando combinadas com um molho picante e doce, mas deixe esfriar antes de cavar!



Samosas de Papel de Arroz com Caril Verde (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Calorias

77

Serve

14-16

Ingredientes

  • Um amontoado 1/4 xícara de ervilhas
  • Uma pilha de 1/2 xícara de cenoura, cortada em pedaços pequenos
  • 2 batatas doces pequenas, picadas em cubos pequenos
  • 3-4 batatas pequenas, picadas em cubos pequenos
  • 1 xícara de brócolis e hastes, picadas
  • Pedaço de alho de 3 polegadas, cortado em cubos
  • 1/8 xícara de salsa fresca picada (opcional)
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 3 1/2 colheres de sopa de curry tailandês verde
  • 1/4 xícara de sementes
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
  • 1/8 colher de chá de chá verde matcha em pó (opcional)
  • 2 colheres de chá de sal marinho, para a água
  • 8 envoltórios de papel de arroz
  • Óleo de coco extra ou óleo de abacate, para escovar samosas antes de assar




Preparação

  1. Adicione sal marinho a uma panela de água, adicione batatas doces e brancas em cubos e deixe ferver usando a tampa para cobrir a panela. Quando a água começar a ferver (aproximadamente 7 a 10 minutos), adicione as cenouras e coloque a tampa na panela. Ferva por 5 minutos, depois adicione brócolis e ervilhas. Ferva por mais 3 minutos e retire do fogo, verificando se as batatas estão cozidas.
  2. Coe os legumes e adicione a uma tigela com óleo de alho (ou dente de alho picado), óleo de coco, pasta de curry verde tailandesa, sementes de abóbora, flocos de pimenta, salsa e pó de chá verde matcha, se estiver usando.
  3. Mexa para combinar e provar. Ajuste às suas preferências e reserve. Você pode preparar o recheio à frente, se quiser, guardando na geladeira até que esteja pronto para fazer as chamuças.
  4. Antes de começar, pré-aqueça o forno a 400 ° F. Encha um prato raso com água. Mergulhe brevemente um embrulho de papel de arroz em água (10 a 15 segundos ou mais), certificando-se de não deixar o embrulho ficar macio demais. Retire da água e deite em uma superfície plana e limpa.
  5. Usando uma tesoura, corte o embrulho ao meio para ficar com duas meias-luas - cada embrulho faz 2 samosas. Coloque uma colher grande de recheio no centro de cada metade.
  6. Dobre um lado sobre o recheio, seguido pelo outro lado do invólucro para ficar com um bolso em forma de triângulo. Dobre o lado aberto do bolso sobre si mesmo, para fechar.
  7. Transfira as chamuças para uma assadeira forrada de pergaminho. Continue até ficar sem enchimento.
  8. Depois de embrulhar todos os chamuças, pincele levemente com óleo de coco ou abacate. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 10 minutos. Após 10 minutos, retire do forno para inverter cada samosa e, em seguida, volte ao forno e asse por mais 10 minutos, até que as chamuças fiquem douradas e levemente douradas.
  9. Deixe as chamuças descansarem por alguns minutos antes de comer - elas estarão muito quentes.

Informação nutricional

Calorias totais: 1084 # Carboidratos totais: 194 g # Gordura total: 27 g # Proteína total: 23 g # Sódio total: 1447 g # Açúcar total: 24 g Por porção: Calorias: 77 # Carboidratos: 14 g # Gordura: 2 g # Proteína: 2 g # Sódio: 103 mg # Açúcar: 2 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.