O que é melhor do que uma rosquinha comum?… Uma rosquinha de gengibre, é claro! Esses donuts têm a forma de homenzinhos de gengibre, recheados com um delicioso recheio de creme de gengibre e enrolados em açúcar refinado dourado - YUM! Eles são perfeitos para o Natal assando com a família!



Rosquinhas de gengibre para homem (veganas)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

Aproximadamente 20 rosquinhas

Ingredientes

Para os donuts:

  • 1 + 1/3 de leite morno sem leite (esta receita usou amêndoa sem açúcar)
  • 2 pacotes de fermento em pó seco
  • 1/3 xícara de açúcar refinado
  • 43/4 xícaras de farinha com fermento
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga derretida sem leite
  • 2 substitutos de ovos




Para o creme:

  • 3/4 de xícara de leite quente sem leite (esta receita usou amêndoa sem açúcar)
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 + 1/2 colher de sopa de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de farinha de grama
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para o recheio de creme:

  • 1 colher de sopa de leite sem leite (esta receita usou leite de amêndoa sem açúcar)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem leite
  • 1 + 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • Creme vegano (ingredientes acima)
  • Açúcar refinado dourado (para revestimento)
  • Óleo (para fritar)

Preparação

  1. Para os donuts: Coloque o leite quente sem leite em uma tigela e polvilhe sobre o fermento e o açúcar, mexa, cubra com uma toalha de chá e coloque em um lugar quente por cerca de 10 a 15 minutos, até espumar.
  2. Em uma tigela, misture a farinha e o sal e mexa. Em outra tigela, adicione a manteiga derretida sem leite e o substituto de ovo vegan.
  3. Misture a mistura seca, a mistura de fermento e a mistura de ovos em uma tigela e mexa. Misture com um batedor de mão ou coloque um gancho de massa na batedeira e comece a amassar em fogo médio até ficar homogêneo e suave. Se estiver muito líquido, adicione mais farinha.
  4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com uma toalha de chá e coloque em uma área quente e deixe por cerca de 2-3 horas ou até dobrar de tamanho.
  5. Depois de dobrada, vire a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e desenrole até cerca de 1,2 cm de espessura. Usando um cortador de biscoitos de gengibre, corte os gengibre e coloque-os em uma assadeira forrada. Coloque as rosquinhas recortadas de volta em uma área quente coberta com uma toalha de chá por cerca de 1 hora até que elas dobrem de tamanho.
  6. Adicione o óleo em uma panela funda até meio - 3/4 cheio e deixe ferver. Permita que ele atinja até 320 ° F. Depois que os donuts crescerem, abaixe-os com cuidado para o óleo quente e frite por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e dourados. Retire-os cuidadosamente do óleo quente e coloque-os sobre papel toalha de cozinha para drenar o excesso de óleo.
  7. Enquanto ainda estiverem quentes, cubra-os com açúcar refinado. Deixe esfriar antes de encher.
  8. Para o creme: Aqueça o leite de amêndoa em uma panela até aquecer e retire do fogo. Adicione a água, açúcar, amido de milho, farinha de grama e extrato de baunilha e misture até misturar. Adicione mais extrato de baunilha, se necessário.
  9. Para o recheio de creme: Coloque o leite de amêndoa e a manteiga em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, o gengibre moído e todo o creme. Misture até ficar homogêneo. Adicione mais amido de milho para obter um recheio mais espesso.
  10. Coloque o recheio em um saco de confeitar e corte a ponta. Faça um buraco na lateral ou no meio dos donuts e preencha cada um deles.

Notas

Sirva fresco e aproveite. Armazene em um recipiente fechado. Melhor aproveitado dia de fazer.