Se você gosta de comidas caseiras, precisa fazer este quiabo frito. Pedaços crocantes e crocantes de bondade, perfeitos para mergulhar em um molho cremoso, levemente picante e picante. Isso é perfeito para festas, churrascos e a qualquer momento em geral.



Quiabo frito com remoulade (vegano)

  • Vegano

Ingredientes

Para o quiabo frito:

  • Óleo de canola
  • 1/2 xícara de leite sem leite
  • 1/2 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão
  • 1/4 de xícara de farinha de milho
  • 1/4 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 quilo de quiabo




Para o Remoulade:

  • 1/4 xícara de maionese vegana
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1/4 de dente de alho finamente picado
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/8 colher de chá de colorau
  • Uma pitada de pimenta de Caiena
  • Uma pitada de alho em pó
  • Uma pitada de sal

Preparação

Para fazer o quiabo frito:

  1. Encha uma panela pequena com óleo de canola, até que haja cerca de 1,5 cm de profundidade. Aqueça em fogo médio.
  2. Misture o leite e o vinagre em uma tigela média e reserve por 5-10 minutos. Vai virar leitelho.
  3. Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha, o sal e a pimenta caiena.
  4. Espalhe metade da mistura de fubá / farinha em um prato.
  5. Mergulhe o quiabo no soro de leite coalhado, depois enrole a farinha / farinha de milho, adicione a segunda metade da farinha / farinha de milho ao prato, mergulhe no leite novamente e role pela segunda vez na mistura restante de farinha / farinha de milho. Verifique se o quiabo está completamente coberto e pressione a mistura de fubá / farinha ao redor do quiabo.
  6. Quando estiver satisfeito com a temperatura do óleo (deve estar a 350 ° F), cozinhe o quiabo em lotes. Cada lote deve levar de 3 a 4 minutos. Se você não tiver um termômetro para o óleo, usando uma colher de metal, coloque um quiabo no óleo. Deve borbulhar rapidamente e ficar marrom dourado em cerca de 3 minutos. Se queimar, abaixe um pouco a temperatura e, se ainda estiver loira, aumente (você não quer que o quiabo cozinhe por mais de 4 minutos ou fica mole).
  7. Escorra o quiabo em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Para fazer o Remoulade:

  1. Misture todos os ingredientes. Prove e ajuste o nível de especiarias, limão e sal.