Tomates verdes fritos são um clássico do sul! Eles são uma combinação de cobertura crocante de farinha de milho e tomates verdes cozidos quentes, azedos e macios, ainda mais deliciosos, acompanhados por um mergulho fresco e cremoso. Nesta receita em particular, os tomates são 'fritos' no forno e são servidos com um creme de caju sem leite. Esta é uma versão mais saudável, mas igualmente deliciosa, do original!



Tomate verde 'frito' com creme de caju (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano
  • Sem trigo
creme de erva-cidreira alimentos integrais

Calorias

153

Serve

10-12

Ingredientes

Para os tomates fritos:

  • 1 xícara de migalhas de pão sem glúten
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • 2/3 de xícara de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa, mais 2 colheres de chá de farinha de grão de bico
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 de colher de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de fermento nutricional
  • Algumas pitadas de sal e pimenta




Para o creme de caju com ervas:

  • 3/4 de xícara de caju, embebido por algumas horas, de preferência
  • 1/2 xícara de água
  • 1-2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 1-2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 de colher de chá de sal ou mais a gosto
  • Uma pitada de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas: manjericão, coentro ou salsa

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e prepare uma ou duas assadeiras, forrando com papel manteiga levemente untado com óleo.
  2. Em uma tigela de tamanho médio, combine os 5 primeiros ingredientes, este será o revestimento seco. Em um recipiente separado, misture os ingredientes restantes, essa será a 'lavagem'. Bata levemente as fatias de tomate com uma toalha de chá ou papel toalha; isso é opcional, mas ajudará a lavagem e o revestimento a colar.
  3. Um de cada vez, mergulhe as fatias de tomate na lavagem e cubra-as imediatamente com a mistura de migalhas secas e coloque-as na panela, deixando um pequeno espaço entre elas.
  4. Asse por 10 minutos, vire com cuidado e depois por mais 10 minutos ou até dourar e ficar crocante por fora.
  5. Para fazer o creme de caju, basta misturar todos os ingredientes, exceto as ervas, em um liquidificador de alta velocidade. Prove e ajuste suco de limão, vinagre de maçã e sal. Misture as ervas e coloque na geladeira por mais ou menos uma hora; ficará mais espessa e os sabores mais pronunciados à medida que esfria.
  6. Sirva os tomates fritos quentes com o creme de caju.

Informação nutricional

Calorias totais: 1534 # Carboidratos totais: 204 g # Gordura total: 58 g # Proteína total: 46 g # Sódio total: 2046 g # Açúcar total: 19 g Por porção: Calorias: 153 # Carboidratos: 20 g # Gordura: 6 g # Proteína: 5 g # Sódio: 205 mg # Açúcar: 2 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.