Esses rolinhos primavera são uma maneira fácil e divertida de obter sua dose diária de vegetais coloridos. Combinados com molho de abacate e amendoim, eles são a mistura perfeita de texturas cremosas e crocantes!



Rolinhos primavera de legumes frescos com molho satay de amendoim (vegano, sem glúten)

  • Receitas sem glúten
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Rolinhos primavera de legumes:
  • Cabeça de alface
  • 2 cenouras, descascadas e fatiadas finas
  • 1/2 pepino, em fatias finas
  • 1 abacate
  • Punhado de brotos
  • Punhado de hortelã fresca
  • Macarrão aletria
  • Rolos de papel de arroz




Molho Satay:
  • Suco ou 1 limão
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 colher de chá de molho de soja

Preparação

  1. Tenha todos os seus ingredientes picados e prontos em tigelas e ferva água em uma chaleira.
  2. Misture todos os ingredientes satay para criar o molho e deixe na geladeira até estar pronto.
  3. Despeje água fervida em uma saladeira grande e cubra com um pouco de água fria para que você possa colocar as mãos sem que esteja muito quente.
  4. Coloque o macarrão aletria em uma tigela mais profunda e cubra-o com a água restante. Deixe cozinhar por 3 minutos, depois escorra e enxágue.
  5. Prepare uma tábua para o papel de arroz, cobrindo-a com uma toalha de chá que você enxaguou com água fria e seque. Isso impedirá que eles colem.
  6. Comece colocando um rolo de papel de arroz na água por 30 segundos. Você os verá começar a mudar de textura e se tornar delicado. Gentilmente, mas rapidamente, coloque o rolo de papel de arroz na toalha de chá úmida, garantindo que nenhum dos lados fique grudado.
  7. Comece o processo de estratificação, começando com uma folha de alface romana, seguida de cenoura, pepino, abacate, couve, macarrão aletria, abacate e folhas de hortelã por cima. Comece a enrolá-los, pegando o rolo de papel de arroz em uma extremidade e dobrando-o sobre os ingredientes; em seguida, dobre delicadamente nas laterais e role-o completamente.
  8. Repita o processo com as restantes embalagens de papel de arroz. Sirva com molho satay gelado.