A sopa de cebola francesa é um clássico, e esta versão vegana é tão deliciosa e gratificante quanto a original. Cebola caramelizada fervida em um caldo rico com um pedaço de torrada com queijo por cima? Absolutamente delicioso.

Sopa de Cebola Francesa com Torradas de Queijo (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para a sopa:

  • 4 cebolas marrons
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Melaço de meia colher de sopa de blackstrap
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de chá de folhas secas de tomilho


Torradas com Queijo:

  • 1/4 xícara de caju, embebido por pelo menos 4 horas
  • 1 xícara de água
  • 2 1/2 colheres de sopa de farinha de tapioca
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1 dente de alho pequeno
  • 8 fatias de baguete crocante
receita vegana de recheio de cogumelos

Preparação

Para fazer a sopa:

  1. Descasque e corte as cebolas.
  2. Aqueça o óleo em fogo baixo em uma panela, adicione as cebolas.
  3. Frite delicadamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos ou até caramelizar.
  4. Adicione os ingredientes restantes, aumente o fogo e deixe ferver.
  5. Retire do fogo e sirva com torradas de queijo.

Para fazer as tostas de queijo:

  1. Misture todos os ingredientes da torrada de queijo (exceto fatias de baguete) em um liquidificador de alta velocidade.
  2. Quando estiver macio, transfira para uma panela pequena.
  3. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Isso levará apenas alguns minutos.
  4. Quando o queijo estiver grosso como queijo derretido, retire do fogo.
  5. Pré-aqueça a grelha / grelhe.
  6. Espalhe o queijo sobre as fatias de baguete e coloque em uma assadeira.
  7. Grelhe por alguns minutos, até o queijo começar a dourar.
  8. Sirva com a sopa imediatamente.

Informação nutricional

Calorias totais: 1292 # Carboidratos totais: 192 g # Gordura total: 44 g # Proteína total: 32 g # Sódio total: 3594 g # Açúcar total: 20 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.