O arroz preto proibido é dobrado com pedaços de manga frescos e pepinos refrescantes, belos pimentões vermelhos para adicionar cor e temperado com pimentões jalapeno e aromatizado com menta e algumas raspas de limão para dar um toque cítrico. É tão fácil de fazer também! Em poucos minutos a refeição estava pronta e eu me apaixonei por ela na primeira mordida. Eu me senti enérgico, revigorado e encantado.

Salada Proibida de Arroz e Manga (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

108

Serve

5

Tempo de cozimento

5

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz preto proibido, cozido e resfriado
  • 1 1/2 xícaras de manga madura
  • 1 xícara de pepino picado
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 1 colher de sopa de pimentão jalapeno picado
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã, picadas
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta esmagada


Preparação

  1. Cozinhe o arroz preto conforme as instruções da embalagem.
  2. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e misture muito bem.
  3. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

Notas

Raspas de limão e suco de limão também podem ser usados, se desejado. Certifique-se de seguir as instruções da embalagem para cozinhar arroz preto corretamente. Podem ser usados ​​pedaços de manga frescos ou congelados. Não usa jalapeno em conserva ou então a salada fica azeda. Eu usei pimentões jalapeno frescos. Se os pimentões jalapeno não estiverem disponíveis, os pimentões verdes também podem ser usados.

Informação nutricional

Calorias totais: 541 # Carboidratos totais: 122 g # Gordura total: 5 g # Proteína total: 14 g # Sódio total: 2195 g # Açúcar total: 39 g Por porção: Calorias: 108 # Carboidratos: 24 g # Gordura: 1 g # Proteína: 3 g # Sódio: 439 mg # Açúcar: 8 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.