Este glorioso Focaccia de Fig & Rosemary é coberto com figos deliciosos, alecrim e pedaços de cebola caramelizada! Perfeito para lanches ou com qualquer refeição.



Focaccia de Figo e Alecrim (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

35

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de fermento ativo seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 xícara de água morna e mais se necessário
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de alecrim seco, ligeiramente esmagado
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem mais 1 colher de sopa para regar por cima
  • 4-5 figos, cortados em rodelas grossas
  • 1/2 cebola, cortada em fatias finas
  • 1-2 raminhos de alecrim fresco




Preparação

  1. Misture água morna, fermento e açúcar em uma tigela pequena. Mantenha-o em um local sem correntes de ar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura fique espumosa.
  2. Misture a farinha, o sal e o alecrim em uma tigela grande.
  3. Faça um poço no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite. Faça uma massa e despeje sobre uma superfície bem enfarinhada.
  4. Amasse a massa usando as palmas das mãos, empurrando-a para longe de você, dobre a metade superior da massa em sua direção e pressione-a. Em seguida, pressione novamente, esticando e dobrando para trás. Se a mistura parecer muito seca, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez. Amasse a massa por cerca de 8 a 10 minutos. Você deve obter uma massa levemente pegajosa, macia e suave.
  5. Transfira essa massa para uma tigela untada. Cubra com uma toalha de cozinha e coloque-a em um local sem correntes de ar por cerca de 1 hora e meia ou até a massa dobrar de tamanho.
  6. Aqueça previamente o forno a 400 ° F. Forre uma forma de bolo de 15 cm com papel manteiga.
  7. Retire a massa comprovada em uma superfície enfarinhada. Esvazie delicadamente a massa e alise-a um pouco. Coloque-o na panela preparada, batendo levemente para cobrir a panela.
  8. Regue com 1 colher de sopa de azeite. Espalhe os figos, as cebolas e os alecrins, empurrando-os levemente para a massa. Deixe descansar por 10-15 minutos e asse por 30-35 minutos, até dourar.
  9. Transfira para um rack de resfriamento. Deixe esfriar por 15 a 20 minutos antes de servir. Desfrutar!