Esta versão vegana é igualmente cremosa, com sabor de alho, rica e extravagante, mas sem a gordura e as calorias MAIS, esta tem uma dose de espumante.



Fettuccine com champanhe vegano Alfredo (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 2 xícaras de fettucine (usamos macarrão arco-íris, mas macarrão comum serve)
  • 3 xícaras de leite à base de plantas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 3-6 dentes de alho
  • 2-4 colheres de sopa de farinha de araruta (você também pode usar farinha regular)
  • 1/4 xícara de fermento nutricional
  • 1/2 xícara de vinho com gás (se você quiser um alfredo mais tradicional, apenas omita este
  • voila!)
  • opcional: 1/2 xícara de creme de caju ou creme de queijo vegan
  • Salsa para decorar
  • Sal e pimenta a gosto


Preparação

  1. Traga uma panela grande de água e sal para ferver a massa.
  2. Adicione o suco de limão ao leite à base de plantas e reserve. O limão coagula um pouco o leite, engrossando quase em um soro de leite coalhado.
  3. Se você quiser assar um pouco de alho, coloque os dentes com casca (veja fotos), com uma colher de sopa de óleo em uma frigideira. Cozinhe por aproximadamente 7-8 minutos de cada lado, até o alho ficar macio. Você quer que o interior saia como pasta de dente ao apertar o dente.
  4. Quando o alho estiver assado, retire-o da panela e refogue o alho picado por aproximadamente 2 minutos, até perfumar, mas não dourar.
  5. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de araruta e misture com o alho.
  6. Despeje a mistura de leite / limão e o WHISK WHISK WHISK um pouco mais. Mas sério, bata. Ninguém quer um Alfredo irregular.
  7. No entanto, se você acabar com alguns caroços, coloque-o no liquidificador por alguns pulsos e ninguém será mais sábio. É quase mais fácil adicionar o alho assado dessa maneira também.
  8. Se você não vai usar um liquidificador ... bata bata bata também o alho assado!
  9. E o fermento nutricional e o creme de caju ou queijo creme vegano, se você estiver usando ... o seu braço ainda está dolorido? MANTENHA O BURACO.
  10. Por fim, mexa seu espumante ... e tome um gole para si mesmo, esse braço está trabalhando duro.
  11. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  12. Prepare o seu macarrão, escorra e sirva com seu belo molho.
  13. Decore com salsa e prepare-se para impressionar seus convidados (e você!).
  14. Desfrutar!