Eu fiz um molho de tahine / cominho / salsa realmente grosso e cremoso para acompanhar essas deliciosas fatias de berinjela assadas no forno e, sim!



Fatias de Berinjela com Molho de Cominho de Tahine (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para a berinjela:

  • 3 berinjela de tamanho médio
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Uma pitada de sal marinho
  • 1 dente de alho, super picadinho
  • Salsa fresca para servir, picada




Para o molho:

  • 1 colher de chá de azeite, para a frigideira
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 5 ou 6 hastes de salsa fresca picada
  • 1 xícara de leite sem leite sem açúcar
  • 3/4 de xícara de azeite
  • 1 colher de chá de tahine, além de mais a gosto
  • 1 colher de chá de sementes de cominho, além de mais a gosto
  • 1 colher de chá de néctar de agave e mais a gosto
  • 1/3 de colher de chá de sal e mais a gosto

Preparação

  1. Ligue o forno a 350 ° F. Enquanto aquece, corte a berinjela longitudinalmente em fatias grossas de 1/4 de polegada. Coloque-os em uma assadeira, pingue o azeite por cima e polvilhe o sal e o alho picado. Asse no forno por 15-25 minutos, até ficar macio e um pouco marrom e crocante por cima.
  2. Enquanto isso, faça o molho. Em uma frigideira, adicione a colher de chá de azeite, a cebola roxa picada, o alho e a salsa e frite por 3-4 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. As cebolas devem ser macias e douradas.
  3. Enquanto aguarda a mistura de cebola / alho / salsa, prepare a base do molho. Despeje o leite de soja no liquidificador e, enquanto estiver em alta velocidade, adicione lentamente o azeite. O processo lento ajuda a engrossar o molho, por isso não se apresse.
  4. Adicione a mistura de cebola / alho / salsa ao liquidificador, além do tahine, sementes de cominho, néctar de agave e sal. Coloque o liquidificador novamente por um minuto, até o molho ficar completamente liso. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Coloque em uma tigela na geladeira, onde ficará mais espessa. Quando a berinjela estiver pronta, sirva com molho e decore com muita salsa picada.

Informação nutricional

Calorias totais: 1774 # Carboidratos totais: 31 g # Gordura total: 185 g # Proteína total: 6 g # Sódio total: 1466 g # Açúcar total: 14 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.