Quando você está com disposição para algo resistente e um pouco mais especial, este parm de berinjela é o prato perfeito.



Berinjela Parm (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 berinjela, descascada e cortada em aproximadamente 8 rodadas
  • Sal marinho




Massa molhada:

  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 3/4 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsa, fresca picada
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

Massa seca:

  • 2 xícaras de farinha de rosca estilo japonês panko
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1/8 colher de chá de sal marinho
  • 1/8 colher de chá de pimenta branca

Molho:

  • 1 jarra do seu molho marinara favorito
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/4 colher de chá. sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
panna cotta vegana de coco

Cobertura:

  • 1 xícara de pedaços de mussarela sem leite

Preparação

  1. Polvilhe as rodelas de berinjela com sal marinho e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, prepare massa úmida e seca. Para a massa molhada, em uma tigela média, misture o leite de amêndoa, a farinha, o vinagre, o orégano, a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta.
  3. Em outra tigela ou prato de tamanho médio, faça a massa seca, mexendo a farinha de rosca, a farinha de linhaça, o fermento nutricional, o sal e a pimenta.
  4. Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
  5. Forre uma assadeira com um silpat para evitar que grude, se desejado.
  6. Quando a berinjela estiver pronta, limpe o sal e a umidade.
  7. Mergulhe as rodelas de berinjela na massa úmida e depois no revestimento seco da massa.
  8. Coloque a berinjela na assadeira.
  9. Cozinhe a berinjela por 15 minutos, virando na metade.
  10. Enquanto a berinjela estiver cozinhando, faça o molho em uma panela média em fogo médio, combinando o pote de molho marinara, alho picado, azeite, azeite, sal e pimenta. Mexa e deixe aquecer.
  11. Quando a berinjela terminar de cozinhar, retire do forno e deixe assar.
  12. Coloque metade do molho no fundo de uma assadeira.
  13. Coloque as rodelas de berinjela na assadeira e espalhe o molho restante sobre a berinjela.
  14. Polvilhe cada fatia de berinjela com aproximadamente 2 colheres de sopa. da alternativa de queijo sem laticínios.
  15. Grelhe por aproximadamente 5 minutos até o queijo derreter