Eu fiz rosquinhas há algumas semanas. Eu pensei que não era possível fazer veganos, mas era. Estou feliz e assustada. Assustado porque agora estou viciado. E feliz, bem ... O mesmo motivo. E então, quando meu creme vegano de baunilha aconteceu, eu tive que fazer isso. Eu só precisava. E eu estou tão feliz que eu fiz.



Creme de Leite Recheado com Rosquinhas (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para a massa de rosca:

  • 4,5 onças de margarina
  • 2 xícaras de farinha de espelta ou branca
  • 1 onça de açúcar de cana cru
  • 10 onças de leite de amêndoa
  • 3,3 onças de iogurte vegano
  • 2 colheres de chá de fermento seco
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/2 colher de chá de sal marinho




apenas desintoxicação sopa de feijão

Para o creme vegano:

  • 6 2/3 onças de leite de amêndoa
  • 1 onça de água filtrada
  • 1 onça de açúcar de cana
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de farinha de espelta
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 pitada minúscula de açafrão por cor (opcional!)
maçãs cozidas veganas

Para o recheio de creme de creme:

  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 2 2/3 onças de creme de baunilha
  • 1 onça de manteiga vegana / margarina
  • 1 colher de sopa de leite de amêndoa

Para o Chocolate Glaze:

  • 3,5 onças de chocolate escuro
  • 1 - 1 1/4 xícaras de açúcar em pó
  • 1 3/4 onças de água
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal marinho

Preparação

Para fazer o creme:

  1. Aqueça o leite de amêndoa em uma panela no fogão. Não deixe ferver.
  2. Combine água filtrada, açúcar de cana, amido de milho, farinha de espelta e sal marinho em uma tigela. Misture muito bem e verifique se não há grumos. Adicione metade do leite quente de amêndoa à tigela e misture. Agora despeje tudo de volta na panela para combinar com o restante do leite de amêndoa.
  3. Mantenha a panela em fogo médio e cozinhe o creme até engrossar e ficar maravilhoso. Mexa constantemente com um batedor para garantir que o creme não queime.
  4. Quando estiver satisfeito com a espessura, retire do fogo e adicione a baunilha e a pequena pitada de açafrão.

Para fazer o recheio de creme:

  1. Bata a manteiga e o leite com um batedor. Adicione o açúcar em pó e bata até ficar homogêneo e macio. Adicione o creme algumas colheres de cada vez. Você pode precisar de um pouco mais ou um pouco menos, dependendo da altitude, clima, ingredientes e tudo isso. O creme deve ser grosso.

Para fazer os Donuts:

  1. Aqueça o leite de amêndoa a uma temperatura confortável quando você coloca um dedo nele. Polvilhe o fermento sobre ele, juntamente com o açúcar de cana. Bata rapidamente e deixe descansar por 10 minutos para ativar.
  2. Derreta a margarina e misture com o iogurte. Adicione o fermento, o sal marinho, a noz-moscada e o cardamomo e mexa.
  3. Combine a mistura de fermento com a mistura de iogurte. Peneire a farinha, misture e vire a massa para a superfície de trabalho com um pouco de farinha. Amasse por cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário.
  4. Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer em um local quente por 1 hora.
  5. Perfure a massa, amasse por 2 minutos e estenda a cerca de 1 centímetro ou cerca de meia polegada de espessura.
  6. Coloque os donuts em uma assadeira enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.
  7. Aqueça uma panela de óleo neutro de sabor a um fogo médio (meu fogão foi ajustado para 3 em 6). Coloque um pouco de massa no óleo para testar se está na temperatura certa. Muitas bolhas devem se formar ao redor da massa, mas não deve fumar e a massa não deve dourar em menos de 10 segundos.
  8. Frite os donuts um de cada vez; 20 a 30 segundos de cada lado. Coloque no papel de cozinha para se livrar do excesso de óleo. Deixe esfriar completamente.

Para fazer o chocolate Glaze:

  1. Misture água e açúcar em pó. Adicione baunilha e sal marinho. Derreta o chocolate, deixe esfriar um pouco e depois misture com a cobertura.

Para montar:

  1. Insira um palito na lateral dos donuts e mexa para dar espaço ao recheio de creme.
  2. Com uma pequena ponta em um saco de confeitar, encha os donuts com o creme. Vá devagar e não se preocupe em não encher tudo perfeitamente; quando você dá uma mordida na rosquinha, o recheio se mexe e a vida fica linda.
  3. Agora mergulhe os donuts na cobertura de chocolate, deixe escorrer e deixe endurecer.
  4. Desfrutar!

Informação nutricional

Calorias totais: 3755 # Carboidratos totais: 586 g # Gordura total: 141 g # Proteína total: 52 g # Sódio total: 7425 g # Açúcar total: 367 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.