Essas samosas têm todo o recheio delicioso e salgado que você ama, mas, em vez do típico exterior pastoso, esta receita usa papel de arroz! Escovado levemente com óleo de coco e depois assado no forno, é um toque mais saudável e leve do tradicional favorito indiano.



Samosas de Lentilha e Curry (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
receita de tortilla crua

Serve

6-8

Ingredientes

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 1 cenoura pequena, cortada em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara de batata-doce picada
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1/2 xícara de lentilhas vermelhas secas
  • 1 colher de chá de sementes de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/4 de colher de chá de açafrão
  • Pimentões
  • Sal
  • 6 folhas de papel de arroz
  • Óleo de coco, para escovar




Preparação

  1. Comece refogando a cebola em uma frigideira antiaderente com o óleo de coco, em fogo médio. Quando a cebola estiver translúcida, adicione as cenouras e a batata-doce. Mexa delicadamente para começar a cozinhar e cozinhe por mais 5 minutos.
  2. Adicione o leite de coco, a água, o vinagre e as lentilhas e mexa para combinar.
  3. Adicione a semente de cominho, o caril em pó, açafrão e pimentão e tempere com sal. Mexa para combinar, cubra e deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre e adicionando mais água, se necessário.
  4. Quando a mistura estiver cozida e a maior parte da água for absorvida, remova a tampa e deixe terminar, reduzindo a uma consistência espessa - você não deseja restos de líquidos.
  5. Depois de cozido, retire do fogo e reserve.
  6. Prepare-se para fazer as chamuças, pegando uma tigela de água morna para molhar o papel de arroz e uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  7. Mergulhe cada pedaço de arroz individualmente para amaciar e, quando estiver amolecido, coloque na assadeira. Encha com 1 / 4-1 / 3 xícara de mistura de lentilha e dobre as bordas para selar cada samosa. Trabalhe rapidamente, pois o papel de arroz começará a perder sua maciez. Repita o procedimento para o restante da mistura de lentilha.
  8. Quando todas as samosas tiverem sido preparadas, derreta um pouco de óleo de coco e escove-o suavemente de cada lado da samosa. Coloque a bandeja no forno e asse por 20 a 25 minutos, antes de virar e repetir do outro lado. Eles devem estar crocantes.
  9. Depois de crocante, retire do forno e sirva.

Informação nutricional

Calorias totais: 389 # Carboidratos totais: 71 g # Gordura total: 6 g # Proteína total: 14 g # Sódio total: 168 g # Açúcar total: 8 g (por porção) Calorias: 49 # Carboidratos: 9 g # Gordura: 1 g # Proteína: 2 g # Sódio: 21 g # Açúcar: 1 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.