Esta sopa é ótima. É saudável e saboroso. A chave para esta sopa ao curry são as batatas doces. Eles adicionam um sabor sutil e ótima textura. Não é um fã de curry? Esta tigela pode mudar de idéia!



Sopa de Milho de Batata Doce ao Curry (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
  • Vitamina A

Calorias

353

Serve

4

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chalotas grandes ou 4 pequenas, em fatias finas
  • 2 dentes de alho prensados
  • 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
  • 2 batatas-doces descascadas e em cubos
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de caril em pó amarelo
  • 1 lata de milho, escorrida
  • 1 lata de leite de coco
  • 2 xícaras de água filtrada
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
  • Cebolinha, para decorar




Preparação

  1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
  2. Refogue a chalota e o alho, mexendo sempre, até a chalota ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos.
  3. Adicione a pimenta, a batata doce. tomilho, caril em pó, sal e pimenta e mexa até as especiarias cobrirem os legumes.
  4. Adicione o milho, o leite de coco, a água e o vinagre de xerez. Leve para ferver e cozinhe, coberto, até a batata doce ficar macia, cerca de 20 minutos.
  5. Sirva decorado com cebolinha. Desfrutar!

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 353 # Carboidratos: 34 g # Gordura: 22 g # Proteína: 5 g # Sódio: 187 mg # Açúcar: 10 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.