Este quiche é embalado com sabor, é super fácil de fazer e servido em ramequins individuais! Sem uma crosta, o prato se concentra no rico sabor umami dos cogumelos e no alho-poró refogado e cebola. Esta é a receita perfeita para o brunch de domingo.



Quiche de Cogumelos sem Crosta (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
receita de pão sem glúten e rica em fibras

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de semente de linho moída
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de alho-poró picado
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos em cubos
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de concentrado de tamari
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • Sal marinho e pimenta do reino, a gosto
  • 1/8 xícara de manteiga de amêndoa
  • 1/3 xícara de leite de coco
  • 1/8 xícara de farinha de espelta inteira
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 338 ° F.
  2. Misture a semente de linho moída com a água e reserve.
  3. Corte a cebola em cubos, pique finamente o alho-poró e adicione-o a uma panela aquecida junto com o azeite em fogo médio. Esmague os dentes de alho, pique finamente os cogumelos e, quando a cebola começar a suar, adicione-os à panela.
  4. Adicione o tamari junto com uma pitada de sal marinho e pimenta do reino na panela e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem bem macios.
  5. Lave e pique finamente o coentro. Quando os cogumelos amolecerem, retire a panela do fogo, adicione o coentro e misture.
  6. Adicione a manteiga de amêndoa à mistura de sementes de linho e bata até misturar. Em seguida, adicione o leite de coco, misture, adicione a farinha de espelta e o fermento e faça uma boa mistura.
  7. Dobre a mistura da panela na massa e adicione sal marinho e pimenta a gosto. Transfira para 2 ramequins e coloque-os no forno pré-aquecido até dourar levemente na superfície, cerca de 15 minutos.
  8. Retire e deixe esfriar um pouco.