Esses quadrados de polenta crocantes são ótimos não apenas porque são deliciosos, mas também são completamente isentos de óleo! Crocantes e douradas por fora, bregas e grudentas por dentro, essas praças combinam muito bem com saladas ou mesmo como substituto de croutons em sopa. Esta receita inclui especiarias, mas fique à vontade para deixá-las de fora para um sabor mais simples que pode ser usado em vários pratos diferentes.



Quadrados de Polenta Crocantes (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Vegano

Serve

2

Ingredientes

Para os quadrados Polenta:

  • 1 1/2 xícaras de polenta
  • 1 xícara de água
  • 1-2 dentes de alho picados (opcional)
  • 1-2 colheres de sopa de fermento nutricional (opcional)
  • Uma pitada de sal




Para o revestimento:

  • 1/4 xícara de polenta
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó (opcional)
  • Pimenta Chipotle ou páprica defumada, a gosto (opcional)
  • Pimenta preta, a gosto
  • Uma pitada de sal

Preparação

  1. Adicione a água a uma panela e deixe ferver. Acrescente a polenta e o alho picado e cozinhe por 5-7 minutos até engrossar e ficar lustroso. Adicione o fermento nutricional e o sal enquanto mexe.
  2. Espalhe uniformemente, por mais espessa ou fina que você goste dos seus quadrados, em um papel manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, leva cerca de uma hora.
  3. Pré-aqueça o forno a 440 ° F.
  4. Misture todos os ingredientes do revestimento em uma tigela. Corte a polenta resfriada em quadrados, ou em qualquer forma que você quiser, e mergulhe cada lado de cada quadrado do revestimento. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e torradas por cerca de 5 a 10 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.