Esta lasanha é uma verdadeira surpresa, com seu molho quente, cremoso e levemente picante e uma maravilhosa cobertura de abóbora assada.



Lasanha cremosa de abóbora (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
mini pão de padaria de terra inteira

Serve

6-8

Ingredientes

Abóbora Bechamel:
  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • 1 cebola amarela média, descascada e picada
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco e sálvia
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite sem leite sem açúcar
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • 3/4 de xícara de abóbora em puré
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • Pimenta preta recém-rachada, a gosto




Abóbora assada:
  • Metade de uma torta de abóbora, eviscerada, descascada e fatiada
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de canela
  • Pitada de flocos de pimenta
  • Pimenta preta recém-rachada, a gosto
Parmesão de pinhão:
  • 2 colheres de sopa de pinhões, levemente tostados
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1/2 colher de chá de sal

Preparação

Para fazer a abóbora Bechamel:

  1. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga vegana em fogo médio-baixo até derreter. Adicione a cebola, o alecrim e a sálvia e refogue até a cebola ficar translúcida.
  2. Bata a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de um minuto. Despeje lentamente o leite, mexendo até ficar homogêneo.
  3. Adicione o caldo de vinho e vegetais e bata até ficar homogêneo. Adicione o alho, a abóbora, o fermento nutricional e os temperos e bata até que esteja quase fervendo. Separe até estar pronto para usar.

Para fazer a abóbora assada:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque a abóbora em fatias finas em uma assadeira. Regue com azeite e tempere. Asse por cerca de 15 minutos, até que a abóbora esteja cozida e esteja começando a dourar por cima. Separe até estar pronto para usar.

Para fazer o parmesão de pinhão:

  1. Misture todos os ingredientes em um liquidificador poderoso ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Separe até estar pronto para usar.

Para montar a lasanha:

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Despeje 1/2 xícara de bechamel no fundo de uma assadeira 9x13. Cubra com macarrão.
  2. Despeje mais 1/2 xícara de bechamel e cubra com abóbora assada, espinafre e bechamel. Adicione outra camada de macarrão, depois o molho e o macarrão. Para finalizar, adicione o molho, a abóbora assada e polvilhe com o parmesão de pinhão.
  3. Asse, descoberto, por cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 45 minutos.

Informação nutricional

Calorias totais: 1779 # Carboidratos totais: 106 g # Gordura total: 123 g # Proteína total: 30 g # Sódio total: 2178 g # Açúcar total: 18 g (por porção) Calorias: 222 # Carboidratos: 13 g # Gordura: 15 g # Proteína: 4 g # Sódio: 272 g # Açúcar: 2 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.