Eu sou uma daquelas pessoas que estocam abóbora enlatada e gostam de comê-la (e abóbora e batata doce ...) o ano todo, mas eu aprecio o fato de que para algumas pessoas, há apenas uma estação para consumir essa baixa caloria comida: queda. Se você é uma dessas pessoas, está perdendo cerca de 9 meses de benefícios nutricionais. A abóbora é rica em antioxidantes (pense: combatentes do câncer), como vitamina C e E, e é estranha na vitamina A. É também uma excelente fonte de minerais como cobre, fósforo, cálcio e potássio.



Torta cremosa de abóbora e coco (vegana, sem açúcar, sem óleo)

  • Sem alergias
  • Livre de laticínios
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Calorias

2258

Ingredientes

  • 1 9 casca de torta assada sem glúten de trigo integral de 1,2 cm ou sua crosta favorita
  • 1/4 de xícara de flocos de coco sem açúcar torrado
  • 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado
  • 1 xícara de pedaços de caju cru, embebidos por algumas horas, lavados e escorridos
  • 1 1/2 xícaras de purê de abóbora
  • 1/4 de xícara, mais 1 colher de sopa de manteiga de coco
  • 1/4 de xícara, mais 2 colheres de sopa de água
  • 1/4 xícara de leite não lácteo
  • 1 colher de sopa de pó de maca
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de stevia com sabor a baunilha
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • Uma pitada de pimenta da Jamaica
  • Creme de coco batido, para cobertura (opcional)




Preparação

  1. Em uma tigela pequena, misture o coco torrado e o gengibre cristalizado. Deixou de lado.
  2. Coloque o caju, o purê de abóbora, a manteiga de coco, a água, o leite não lácteo, o pó de maca, o gengibre, a estévia e os temperos em um liquidificador de alta velocidade e processe até ficar homogêneo.
  3. Raspe cerca de metade da mistura de castanha de caju e abóbora na crosta da torta e alise. Polvilhe por cima o coco / gengibre torrado e adicione cuidadosamente a mistura restante de caju e abóbora por cima. Espalhe até ficar homogêneo.
  4. Refrigere por várias horas ou até ficar firme. Corte em fatias e sirva com creme de coco batido.

Informação nutricional

Calorias totais: 2258 # Carboidratos totais: 178g # Gordura total: 149g # Proteína total: 35g # Sódio total: 1265mg # Açúcar total: 55g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.