Este purê cremoso e de alho-poró de batata é quente, reconfortante e cheio de carboidratos de batata saudáveis ​​para obter energia duradoura. Além do alho, o alho-poró acrescenta um sabor agradável e sutil, semelhante à cebola. Aprecie este prato com um pedaço de pão italiano crocante.

Sopa cremosa de alho-poró de batata (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Fibra alta
  • Low Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Serve

4-6 porções

Tempo de cozimento

25

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
  • 1 cebola picada
  • 2 alho-poró picado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 libra de batatas Yukon douradas, picadas
  • 1 bloco de tofu macio
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta
  • Cebolinha picada para cobertura (opcional)

Preparação

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, alho-poró, alho e sal e cozinhe até ficarem translúcidos e aromáticos, por 6-7 minutos.
  2. Adicione as batatas e cozinhe 3-4 minutos. Adicione os ingredientes restantes, exceto a cebolinha, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que os sabores sejam fundidos e as batatas estejam macias.
  3. Transferir em lotes para um liquidificador e purê.
  4. Despeje em tigelas e cubra com cebolinha, se desejar.