Pegue os tomates cereja mais suculentos e frescos que você puder encontrar, manjericão fresco, macarrão de boa qualidade e azeite de qualidade. Esta receita é saudável, cremosa e muito gostosa!



Macarrão cremoso com alho e couve de Bruxelas assada e tomate (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
feijão germinado

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

  • 1 xícara de couves de Bruxelas cortadas ao meio
  • 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de cebola branca picada
  • 1 xícara de cogumelos crimini fatiados
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 4 xícaras de macarrão de sua escolha




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Leve levemente uma assadeira. Misture as couves-de-bruxelas, os dentes de alho e os tomates com óleo, sal e pimenta. Asse por 30 min. ou até as couves-de-Bruxelas serem carbonizadas e macias e os tomates empolados.
  2. Enquanto os vegetais estão cozinhando, leve uma panela grande de água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Reserve 1 colher de sopa de água para macarrão.
  3. Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola. Suar as cebolas por 2-3 minutos. até translúcido e perfumado. Adicione uma pitada de sal.
  4. Misture a farinha e deixe torrar por 30 segundos. Mexendo constantemente, misture lentamente o leite de amêndoa até que a farinha esteja totalmente combinada. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos. até engrossar.
  5. Depois que o molho engrossar, adicione o manjericão fresco, o suco de limão e as raspas. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3-4 minutos. consertar os sabores.
  6. Adicione o macarrão e os legumes (não o alho assado) e mexa para cobrir completamente o molho. Adicione também a água reservada para a massa.
  7. Sirva com mais manjericão fresco, pimenta e uma fatia de limão.