Todo mundo adora batatas feitas gratinado, mas isso pode ser pesado. Uma maneira mais leve de apreciar esses mesmos sabores e texturas é trocar as batatas e usar couve-flor. Você ainda recebe aquele prato rico e cremoso que sempre amou, especialmente quando usa leite de caju rico e aveludado. E para algo especial que diz primavera, use couve-flor roxa e laranja para aquelas cores brilhantes!



Gratinado de couve-flor cremoso (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
panquecas de banana verde

Ingredientes

  • 3 libras de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
  • 2 xícaras de leite de caju, aquecido
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • Uma pitada de noz-moscada
  • 1/2 xícara de queijo cheddar vegan, desfiado
  • 1/3 de xícara de migalhas de pão sem glúten
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado vegan
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Núcleo da couve-flor e corte a cabeça em grandes florzinhas. Blanche a couve-flor em uma panela com água fervente por apenas alguns minutos. Você quer ser macio, mas ainda tem dificuldade. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento.
  2. Em uma panela de tamanho médio, derreta a manteiga em fogo médio e misture a farinha até obter uma mistura homogênea. Deixe cozinhar por um minuto para não provar a farinha. Adicione lentamente o leite morno, mexendo, até obter um molho suave. Este é o seu molho bechamel. Adicione sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o queijo e bata até ficar homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
  3. Coloque algumas conchas do molho bechamel no fundo de uma assadeira de 8x8 polegadas. Adicione a couve-flor à assadeira e cubra com o restante do molho de queijo.
  4. Em um prato pequeno, misture a farinha de rosca, o parmesão e o óleo. Misture e polvilhe sobre a couve-flor. Asse por 30 minutos ou até o topo começar a dourar. Ligue o forno por 2 minutos para deixar bem crocante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Informação nutricional

Calorias totais: 1406 # Carboidratos totais: 130 g # Gordura total: 80 g # Proteína total: 46 g # Sódio total: 2997 g # Açúcar total: 38 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.