Esta sopa decadente e sem leite é perfeita em sua simplicidade. A cremosidade desta sopa de grão de bico de couve-flor é incomparável. No entanto, não há creme - não há leite não lácteo nele. A base desta sopa é feita inteiramente de couve-flor, cebola e alho. Fica chovido no liquidificador e o resultado é como uma tigela de sopa com gosto de creme de leite. Funciona perfeitamente como sobras - por isso, se você fizer uma panela grande e colocar na geladeira, poderá comer saudável durante toda a semana.



Sopa cremosa de grão de bico de couve-flor (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Receitas Sem Grãos
  • Fibra alta
  • Low Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Calorias

219

Serve

6

Tempo de cozimento

55

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 cebolas amarelas médias, picadas
  • 1 couve-flor principal, picada
  • Sal marinho e pimenta do reino, a gosto
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente, ou a gosto
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 latas de 16 onças de grão de bico, escorridas e lavadas
  • Óleo de trufa branca, para regar na sopa ao servir




Preparação

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo, cerca de 3 minutos.
  3. Adicione a couve-flor, os flocos de pimenta vermelha, cerca de 2 colheres de chá de sal (ou a gosto) e cerca de 20 moagens de pimenta preta. Despeje em 6 xícaras de água.
  4. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 40 minutos.
  5. Despeje a sopa, em três lotes, em um liquidificador de alta velocidade e misture até ficar completamente cremoso e suave. Nota: ao fazer uma purê de líquido quente no liquidificador, cubra bem a parte superior com um pano de prato limpo, para que o vapor possa liberar e você possa ficar seguro.
  6. Como os lotes são puré, despeje-os em uma tigela grande. Quando tudo estiver pronto, transfira a sopa de volta para a panela e adicione o grão de bico à sopa na panela e cozinhe por 15 minutos.
  7. Concha em tigelas e regue um pouco de óleo de trufa branca em cima de cada tigela.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 219 # Carboidratos: 34 g # Gordura: 6 g # Proteína: 9 g # Sódio: 474 mg # Açúcar: 4 g Cálculo sem incluir os ingredientes usados ​​a gosto. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.