Queijo e brócolis são uma combinação incontrolável de alimentos e este prato de mac e queijo sem leite é prova! O vegetariano verde crocante ajuda a aliviar o molho cremoso e as massas. O bacon de tofu é tão saboroso quanto o bacon de verdade depois de marinado em molho de soja, mostarda e especiarias. Não é apenas um ótimo complemento para este mac, mas também é um ingrediente maravilhoso para colocá-lo em saladas, sanduíches ou salteados.



Macarrão e queijo cremoso de brócolis com bacon de tofu (vegano)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano
ensopado de feijão preto vegetariano

Serve

2-3

Tempo de cozimento

60

Ingredientes

  • 3 3/4 xícaras de macarrão com espelta (ou macarrão de escolha)
  • 5,3 onças de tofu defumado
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de molho ou tamari
  • 1 pitada de sal marinho, pimenta, pimentão defumado e pimenta em pó
  • 1/2 xícara de brócolis
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha
  • 1 1/4 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1 pitada de sal, pimenta, açafrão e noz-moscada
  • 2 colheres de sopa de creme de coco ou outro creme não lácteo
  • 1 xícara de queijo vegano ralado
  • Cebolinha picada, conforme desejado
  • 3 colheres de sopa de migalhas de pão




Preparação

  1. Corte o tofu em cubos pequenos. Prepare a marinada combinando mostarda, molho de soja e especiarias. Misture o tofu e a marinada em uma tigela. Deixe na geladeira até que seja necessário.
  2. Deixe ferver a água e cozinhe o macarrão alguns minutos a menos do que o descrito na descrição.
  3. Lave o brócolis e corte em pedaços pequenos.
  4. Asse o alho com a casca ainda em uma panela sem óleo e vire-o algumas vezes. Eles são feitos quando queimados lá fora. Descasque-os e amasse-os com um garfo.
  5. Frite os cubos de tofu em um pouco de óleo até cruzar.
  6. Aqueça o leite em uma panela pequena. Derreta a manteiga em outra panela e adicione a farinha. Mexa até ficar bem combinado e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, adicione lentamente o leite quente em uma corrente fina, enquanto continua mexendo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Em seguida, misture a mostarda, o fermento nutricional, as especiarias, as natas, o queijo ralado, a cebolinha picada e o purê de alho. Deixou de lado.
  7. Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Misture o macarrão, tofu, brócolis e molho em uma tigela grande. Transfira para uma assadeira, cubra com a farinha de rosca e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.