Esses biscoitos são saudáveis ​​o suficiente para serem saboreados no café da manhã ou em um lanche, mas deliciosos o suficiente para uma sobremesa satisfatória. Feitos de aveia em flocos, são totalmente veganos e sem glúten, e se reúnem em 25 minutos ou menos!



Cookies de aveia com nozes e amora (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

18

Ingredientes

  • 4 1/2 xícaras de aveia sem glúten, dividida
  • 1 xícara de manteiga vegana
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1/4 xícara de xarope de bordo ou agave
  • 2 colheres de sopa de substituto de ovo e 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 2/3 de xícara de pedaços de noz
  • 3/4 de xícara de cranberries secas




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Em um processador de alimentos, processe 1 1/2 xícaras de aveia em uma refeição fina. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela funda, bata a manteiga vegana, o açúcar mascavo e o xarope de bordo com uma batedeira elétrica até ficar cremoso. Adicione o substituto do ovo + a água e a baunilha e bata novamente até misturar.
  4. Adicione amido de milho, aveia moída, canela, sal e fermento e misture com a batedeira em fogo baixo até misturar bem.
  5. Com uma colher de pau, misture as 3 xícaras restantes de aveia, pedaços de nozes e cranberries secas.
  6. Forre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno preaquecido por 15 a 18 minutos ou até dourar.
  7. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir!