Devido ao início do verão, seu paladar pode estar desejando essa combinação refrescante, cremosa e piña colada. Nesta deliciosa receita de rosquinha, coco e limão se juntam na massa de rosquinha e depois novamente no esmalte, criando um tratamento que é sedoso e repleto de sabor fresco e brilhante.



Rosquinhas com coco e limão (veganas)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1/4 xícara de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de sopa de aquafaba (líquido de uma lata de grão de bico)
  • 1/2 xícara de leite de coco de uma lata
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Entusiasmo de um limão
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 3/4 xícaras de farinha
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de chá de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de chá de suco de limão
  • Raspas de limão e coco ralado para decorar




Preparação

  1. Coloque o leite de coco em uma tigela pequena e adicione o suco de limão. Mexa e deixe descansar por 5 minutos.
  2. Coloque o óleo de coco derretido em uma tigela com o açúcar e o aquafaba. Bata bem.
  3. Adicione as raspas de limão e a mistura de leite de coco / suco de limão e bata bem novamente para combinar.
  4. Misture os ingredientes secos e adicione-os lentamente ao molhado, misturando a farinha um pouco de cada vez.
  5. Raspe a massa em um saco plástico grande ou em um saco de confeitar sem ponta. Se estiver usando um saco plástico, corte um buraco no canto com cerca de 3/4 de polegada de largura e coloque a massa na forma de rosquinha.
  6. Asse em forno a 100 ° C por cerca de 12 a 15 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas e retorne quando você as tocar.
  7. Retire para uma gradinha e deixe esfriar.
  8. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela com o óleo de coco e misture bem. Comece lentamente a adicionar o suco de limão, regando um pouco de cada vez. Você quer que o esmalte tenha a consistência certa para grudar nas rosquinhas e escorrer pelas laterais, mas não escorregar completamente. Se você adicionou todo o suco de limão e ainda parece muito espesso, adicione algumas gotas de leite não lácteo até obter a consistência correta.
  9. Coloque os donuts em uma gradinha em cima de uma assadeira. Mergulhe-os um a um no esmalte e coloque-os novamente no rack. Decore com raspas de limão e coco. Deixe o esmalte secar.