Este prato é chamado linguini de curry de coco. Tem a textura e a cremosidade de um Alfredo fettuccini, mas com ingredientes e sabores tailandeses, como macarrão de arroz, leite de coco, pasta de curry vermelho e limão. Rapidamente se tornará um dos seus pratos favoritos para preparar no último minuto, quando você quiser algo fácil e com grande sabor.



Linguini de caril de coco (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Calorias

797

Serve

2

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

  • 1-2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho, dependendo de quão picante é
  • 1 lata de leite de coco de 13,66 onças
  • 2 colheres de sopa de néctar de agave
  • 1-2 colheres de sopa de molho de peixe vegano ou tamari
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 limão
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão tailandês (manjericão)
  • 7 onças de macarrão de arroz
  • Cebolinha em fatias finas
  • Um punhado de coentro picado




Preparação

  1. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande de água quente (sem ferver) e reserve.
  2. Em uma panela grande, adicione a pasta de curry e leve ao fogo médio-baixo para tostar por cerca de 1 minuto.
  3. Raspe o creme de coco e adicione à panela (deixando sobre a água de coco) e mexa até misturar.
  4. Em seguida, adicione seu néctar de agave, molho de peixe vegano, pimentão e suco de metade do limão. Mexa e experimente. Se você gosta do seu molho mais doce, adicione um pouco mais de néctar de agave, se não estiver azedo, adicione mais suco de limão etc.
  5. Adicione as folhas de manjericão tailandês e mexa, deixando as folhas infundirem seu molho.
  6. Escorra o macarrão de arroz. Eles devem ser amolecidos, mas não cozidos.
  7. Adicione o macarrão de arroz à panela, deixando o fogo médio-alto, mexendo sempre, por cerca de 3-5 minutos, até que o macarrão esteja cozido.
  8. O macarrão terminará de cozinhar o molho e absorverá o líquido do molho, deixando um molho cremoso rico sobre o macarrão.
  9. Prato e tampe com coentro picado, cebola verde e mais limão, se desejar.

Informação nutricional

Calorias totais: 1594 # Carboidratos totais: 229 g # Gordura total: 62 g # Proteína total: 23 g # Sódio total: 4043 g # Açúcar total: 43 g Por porção: Calorias: 797 # Carboidratos: 115 g # Gordura: 31 g # Proteína: 12 g # Sódio: 2022 mg # Açúcar: 22 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.