Vamos fazer essa coisa de pão!



Pão de Redemoinho com Canela (Vegan)

  • Vegano

Serve

1 pão

Ingredientes

Massa
  • 1 1/4 xícara de leite de soja sem açúcar, morno
  • 1/4 xícara de suco de laranja
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 2 1/4 colher de chá. ativo seco
  • 2 colheres de sopa. purê de ameixa
  • 2 colheres de chá. sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • ~ 2 xícaras de farinha AP
  • 1/2 xícara de passas


bacon de cogumelos portobello
Redemoinho
  • 2-3 colheres de sopa. purê de ameixa
  • 3 colheres de sopa. canela
  • 1/3 xícara de açúcar Demerara

Preparação

  1. Em uma tigela grande, misture o leite de soja, xarope de bordo, suco de laranja e fermento e mexa para combinar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos ou até que a mistura pareça espumosa. Agora adicione o purê de ameixa, o sal e as 2 xícaras de farinha de trigo integral. Quando estiver tudo bem, junte as passas e uma xícara de farinha de trigo - acrescente mais conforme necessário para obter uma massa macia. Farinha levemente o balcão e amasse, adicionando farinha, se necessário, para evitar que a massa obstrua os dedos. Amasse por cerca de 10 minutos e você deve ter uma massa adorável, macia e elástica.
  2. Unte levemente outra tigela grande e coloque a massa dentro. Cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora ou mais, ou até a massa dobrar de tamanho. Enquanto isso, prepare o recheio combinando todos os ingredientes. Deixou de lado. Lubrifique uma forma de pão de 9 'x 4'.
  3. Quando a massa crescer, bata para baixo e despeje em uma superfície levemente enfarinhada. Role para um retângulo de 10 ″ x 12 ″ e espalhe suavemente com a mistura de enchimento. Deixo um pouco de espaço ao longo das pontas curtas para rolar. Por falar nisso, depois de espalhar o recheio sobre a massa, enrole a massa (do lado mais curto) e coloque cuidadosamente o pão na panela preparada. Espalhe a massa com spray de cozinha, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora. A massa deve estar cerca de 1,5 cm acima da borda da panela.
  4. Quando a massa estiver chegando ao fim, pré-aqueça o forno a 375F. Coloque o pão no forno e asse por 45 minutos. Remova cuidadosamente o pão da panela e bata no fundo do pão. Se parecer vazio, o pão está pronto. Se ainda parecer um pouco mole, coloque o pão de volta no forno - diretamente na prateleira para que o fundo fique bem dourado. Verifique o pão a cada 5 minutos, aproximadamente, até que você esteja satisfeito com o assado completo e delicioso.
  5. Deixe esfriar em uma gradinha antes de cortar. Não mesmo. Se você cortá-lo muito cedo, ele rasgará, cederá e puxará. Mas ainda tem um sabor fantástico, então quem sou eu para lhe dizer o que fazer?