Essas tacos de lentilha são uma ótima opção de alta proteína e taco vegan para você experimentar! Quem não é fã de tacos? Você pode literalmente fazer tacos de um bilhão de maneiras diferentes, com várias coberturas e molhos. As possibilidades são infinitas. Essas tacos de lentilha são feitas com uma mistura de lentilha perfeitamente temperada e cobertas com uma salsa de abacaxi. Os sabores contrastantes se complementam tão bem! Essas tacos de lentilha picantes, doces e recheadas são incríveis por si só, mas se você adicionar um pouco de creme azedo vegan ou abacate, eles são ainda melhores. A mistura de lentilhas defumadas e picantes com a doçura da salsa de abacaxi traz calor e bastante sabor à mesa com essas tacos.



Tacos de lentilha com limão picante e molho picante de abacaxi grelhado (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Equilíbrio hormonal
  • Vegano
lata de tofu instantânea

Serve

4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

Para as lentilhas:

  • 1 xícara de lentilhas
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de chipotle em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • Raspas de 1 limão
  • 1 limão, suco
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • Sal e pimenta a gosto




Para a salsa:
  • 1/2 abacaxi, fatiado
  • 1 pimenta vermelha, cortada em pedaços grandes
  • 1 jalapeño
  • 1/2 cebola roxa, esquartejada
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Para a salsa:

  1. Saia 2 espetos. Se usar espetos de madeira, deixe de molho pelo menos 30 minutos antes do tempo para grelhar.
  2. Aqueça a grelha. Uma vez quente, coloque o abacaxi fatiado na grelha.
  3. Pegue seus espetos e corra-os pelos quartos de cebola.
  4. Pincele os pimentões e a cebola com um pouco de azeite e coloque também na grelha.
  5. Cubra a grelha e cozinhe cerca de 3-5 minutos. Vire abacaxis e legumes uma vez que você tenha um bom caráter por fora e repita do outro lado. Por favor, note que os tempos para grelhar variam, portanto, fique de olho neles.
  6. Uma vez feito, remova e coloque no prato até esfriar o suficiente para manusear. Quando esfriar, retire a pele dos pimentões e cubra todos os legumes. Coloque em uma tigela e adicione o suco de limão. Mexa para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque na geladeira.
  7. Se o tempo permitir, quanto mais tempo ficar, melhor será a salsa. Relaxe algumas horas, se puder.

Para as lentilhas:

  1. Adicione água a uma panela média e deixe ferver. Adicione as lentilhas secas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Retire do fogo.
  2. Em uma tigela pequena, misture todos os temperos.
  3. Adicione a mistura de especiarias, as raspas de limão, o suco de limão e a pasta de tomate às lentilhas e mexa para combinar. Ajuste o tempero conforme necessário.

Notas

A quantidade de suco de limão dependerá do tamanho e da suculência de suas limas; portanto, ajuste conforme necessário.

Informação nutricional

Calorias totais: 778 # Carboidratos totais: 138 g # Gordura total: 16 g # Proteína total: 28 g # Sódio total: 33 g # Açúcar total: 58 g (por porção) Calorias: 195 # Carboidratos: 35 g # Gordura: 4 g # Proteína: 7 g # Sódio: 8 g # Açúcar: 15 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.