Se você tem bananas maduras demais para comer, não as jogue fora! Faça panquecas sem glúten. Bananas em puré e xarope de bordo ajudam a adoçar essas panquecas que são tão leves e macias que você nunca mais vai querer fazer outra coisa.



Panquecas de banana com aveia Chia (vegan, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Calorias

125

Serve

15

Ingredientes

Para as panquecas:

  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça
  • 1 xícara de aveia em flocos à moda antiga sem glúten
  • 2 xícaras de farinha de aveia (ver notas)
  • 1 1/2 xícara de leite de amêndoa (água de coco ou água pura também funciona)
  • 3 grandes bananas maduras, amassadas
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 3/4 de xícara de leite de coco integral




Para as coberturas opcionais:

  • Amoras frescas
  • Fatias de banana
  • xarope de bordo
  • Pedaços de coco

Preparação

  1. Combine chia, farinha de linhaça, aveia e farinha de aveia em uma tigela média e adicione o leite de amêndoa (ou água, se preferir). Deixe a mistura de molho por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente ou guarde na geladeira durante a noite.
  2. Misture os ingredientes restantes antes de cozinhar e mexa até a massa ficar lisa. Aqueça uma frigideira grande ou chapa para panqueca em fogo médio (cerca de 325 ° F) e unte-a levemente com óleo. Despeje 1/3 de xícara de colheres na chapa e espalhe com uma espátula e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar.
  3. Sirva quente com suas coberturas de panqueca favoritas.

Notas

Se você não tiver farinha de aveia, basta pulsar 3 xícaras de aveia em um processador de alimentos do liquidificador até ficar bem.

Informação nutricional

Calorias totais: 1882 # Carboidratos totais: 306 g # Gordura total: 58 g # Proteína total: 55 g # Sódio total: 7733 g # Açúcar total: 93 g Por porção: Calorias: 125 # Carboidratos: 20 g # Gordura: 4 g # Proteína: 4 g # Sódio: 516 mg # Açúcar: 6 g Cálculo sem incluir coberturas opcionais. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.