Muitas vezes confundido com um grão, o cuscuz é na verdade macarrão feito de pequenas sementes de sêmola. Esta receita dispensa os carboidratos criando uma textura semelhante ao cuscuz usando couve-flor. Aprecie isso como um prato ou prato principal e sinta-se à vontade para pular a parte do cozimento e reduzir o tempo de cozimento ao meio. Couve-flor é igualmente delicioso servido cru!



Couve-flor 'Cuscuz' (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Low Carb Vegan
  • Vegano

Ingredientes

  • 1/2 de uma pequena cabeça de couve-flor
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/4 de xícara de sementes de romã
  • 1/4 de xícara de pistache
  • 1/4 de xícara de passas
  • Um monte de salsa ou coentro
  • Algumas folhas de hortelã
  • Sal, a gosto




Preparação

  1. Cubra as passas com água e deixe de molho por uma hora (essa etapa pode ser pulada se você preferir passas crocantes).
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° F.
  3. Lave a couve-flor e retire as folhas. Corte a couve-flor em pedaços. Coloque-os em um processador de alimentos e processe até obter a aparência de cuscuz. Coloque em uma tigela.
  4. Tempere com sal. Adicione o azeite e açafrão. Mexa bem.
  5. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Quando a couve-flor começar a dourar, retire do forno.
  6. Pique a salsa ou coentro e hortelã. Misture todos os ingredientes.
  7. Sirva quente ou frio.