Comida reconfortante, sem a culpa? Esta receita prova que é possível! Essas batatas doces recheadas decadentemente exalam deliciosos queijos de missô e couve-flor e são cobertas com muitos legumes. Eles também são super fáceis de fazer. Portanto, não há desculpas com este!



Couve-flor recheada com queijo (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Serve

4

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

  • 4 batatas-doces
  • 1/2 cabeça de couve-flor
  • 1/2 xícara de fermento nutricional
  • 1/2 xícara de caldo de legumes ou água
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 pequena pimenta
  • 1 colher de sopa de missô branco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de tahine
  • 3/4 xícara de tempeh em cubos
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 4 tomates secos ao sol
  • 1 xícara de couve
  • 20 folhas de manjericão fresco
  • 1/3 xícara de nozes pecã




Preparação

Para fazer as batatas doces:

  1. Lave as batatas-doces, coloque-as em uma assadeira e use um garfo para fazer alguns furos nas batatas. Asse-as a 360 ° F por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias.
  2. Enquanto isso, corte a couve-flor em grandes florzinhas. Deixe ferver uma panela grande com água e adicione a couve-flor e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que a couve-flor esteja macia. Escorra e deixe esfriar um pouco.

Para fazer o molho de queijo:

  1. Adicione a couve-flor cozida, o fermento nutricional, o caldo, o alho, a pimenta-caiena, o pimentão picado, o missô, o suco de limão e o tahine no liquidificador e bata até ficar completamente homogêneo.
  2. Aqueça o vinagre balsâmico e de cidra em uma frigideira. Adicione os cubos de tempeh e mexa rapidamente para revestir. Refogue em fogo alto até começar a ficar crocante, cerca de 5 minutos. Mexa com freqüência.
  3. Prepare as coberturas restantes, como couve picada, manjericão, tomate seco e nozes.
  4. Para servir, abra as batatas assadas e pressione delicadamente nas duas extremidades. Encha cada batata com queijo de couve-flor e coberturas.

Informação nutricional

Calorias totais: 1214 # Carboidratos totais: 169 g # Gordura total: 39 g # Proteína total: 60 g # Sódio total: 1430 g # Açúcar total: 40 g (por porção) Calorias: 304 # Carboidratos: 42 g # Gordura: 10 g # Proteína: 15 g # Sódio: 358 g # Açúcar: 10 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.