Nesta receita, os abacates cortados ao meio são recheados com um creme de caju caseiro, guarnecido com nozes e cebolinha picadas e servido com um lado de tomate cereja fatiado. Esta receita simples parece e tem gosto de algo que você pediria fora do menu em um restaurante sofisticado, mas é tão fácil - e acessível - para fazer em sua própria casa. Sirva-os como aperitivo ou prato leve em um jantar, ou simplesmente aprecie-os sem ter em mente a ocasião.



Abacate Recheado com Creme de Caju (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

353

Serve

4

Ingredientes

  • 2 abacates




Para o preenchimento:

  • 1 xícara de caju, embebido por 4 horas e lavado
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de tamari
  • 1/4 de dente de alho
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de azeite extra-virgem

Para o enfeite:

  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 4 castanhas do Brasil, moídas e misturadas com 1/2 colher de chá de tamari.
  • 4 tomates cereja, julienned
  • 2 colheres de sopa de patê

Preparação

  1. Misture todos os ingredientes para o recheio no liquidificador de alta velocidade até ficar homogêneo.
  2. Corte os abacates ao meio, retire as sementes e, com uma colher, retire a carne em um pedaço.
  3. Pincele a azeitona em um prato, coloque a metade do abacate por cima e encha com o recheio. Decore com castanhas do Pará e cebolinha picada. Adicione o tomate cereja julienne ao lado.

Informação nutricional

Calorias totais: 1412 # Carboidratos totais: 78 g # Gordura total: 115 g # Proteína total: 32 g # Sódio total: 1007 g # Açúcar total: 18 g Por porção: Calorias: 353 # Carboidratos: 20 g # Gordura: 29 g # Proteína: 8 g # Sódio: 252 mg # Açúcar: 5 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.