Este bolo de quilo decadente é rico e úmido, quase como um brownie, e o luxuoso ganache de alfarroba o coloca no topo de nossas coisas favoritas. Mas não é irresistivelmente doce, o que o torna perfeito para o café da manhã, se você estiver se sentindo indulgente. Este bolo pode ser servido em quase qualquer hora do dia e em qualquer ocasião.



Bolo de alfarroba com ganache (vegano)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Ingredientes

Para o bolo:

  • 1 xícara de molho de maçã sem açúcar
  • 1/3 xícara de alfarroba em pó
  • 1 xícara de leite de amêndoa ou aveia sem açúcar
  • 3/4 xícara de açúcar de coco
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/3 xícara de óleo de coco
  • 1/2 colher de chá de pó de baunilha puro
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal




Para os Ganache:

  • 4 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • 1/4 de xícara de alfarroba em pó
  • 1/3 xícara de manteiga de amêndoa, em temperatura ambiente
  • 1/4 de colher de chá de pó de baunilha puro
  • 3-4 colheres de sopa de leite de amêndoa ou aveia, em temperatura ambiente.
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Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 30 ° C. Unte levemente uma forma de pão de 8 por 4 polegadas com spray antiaderente e forre o fundo com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata a compota de maçã, o açúcar de coco, o óleo de coco e o leite de amêndoa até que estejam bem misturados.
  3. Em uma tigela separada, misture a farinha, a alfarroba em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o sal, use um batedor de arame para garantir que a mistura esteja bem arejada.
  4. Despeje a mistura úmida nos ingredientes secos e misture com o batedor de arame até a massa ficar lisa.
  5. Esta etapa é opcional, mas se você quiser textura, adicione 1/4 de xícara de nozes e 1/4 de xícara escura de pepitas de chocolate e dobre-as na massa.
  6. Despeje a massa na forma e cozinhe por 1 hora aproximadamente ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo ou com pequenas migalhas úmidas.
  7. Depois de assado, deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos, retire-o e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
  8. Enquanto estiver esfriando, faça seu ganache. Coloque o xarope de bordo em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até que as bolhas comecem a aparecer.
  9. Reduza o fogo para baixo e adicione o pó de alfarroba, mexendo sempre a mistura até misturar completamente.
  10. Retire a panela do fogo e junte a manteiga de amêndoa.
  11. Finalmente, coloque a panela de volta ao fogo e despeje gradualmente o leite, cozinhando em fogo baixo até que a ganache fique lisa e pareça brilhante.
  12. Deixe esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos para engrossar um pouco antes de cobrir o bolo.
  13. Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira.

Informação nutricional

Calorias totais: 3083 # Carboidratos totais: 534 g # Gordura total: 118 g # Proteína total: 50 g # Sódio total: 589 g # Açúcar total: 324 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.