Estes falafel de inspiração caribenha são o jantar perfeito para o fim de semana. Basicamente, eles são como bolinhos de hummus frito com especiarias, o que há para não amar nisso? Eles são feitos de batata-doce, que é possivelmente a melhor combinação de todos os tempos. Sirva estes falafel crocantes em uma pita com todos os seus legumes favoritos.

Falafel de Batata Doce do Caribe (Vegan, Sem Glúten)

  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

4-5

Ingredientes

Para o Falafel:

  • 1 1/2 xícaras (descascadas) de batata-doce cozida
  • 1 2/3 xícara de grão de bico cozido


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Para o Caribe Jerk Spices:

  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de cravo
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • Óleo para fritar
sorvete de grão de bico

Para as coberturas:

  • Seu molho de churrasco favorito (opcional)
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas
  • 1 tomate médio picado
  • 1 xícara de alface lavada ou repolho Napa
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 cebola média, em fatias finas
  • 1/2 xícara de abacaxi em cubos
  • 4-6 pitas grandes (sem glúten, se necessário)

Preparação

Para fazer o Falafel:

  1. Primeiro, faça a mistura de especiarias.
  2. Combine todos os ingredientes para o falafel, exceto o óleo de fritura, em um processador de alimentos (um liquidificador também funcionará se você tiver tudo o que você tem) e pulsar até combinar uma mistura quase homogênea. Deve ser uma massa grossa.
  3. Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 2,5 cm de óleo em fogo médio-baixo. Você pode usar uma fritadeira para cozinhá-los, se você tiver um. Usando uma colher grande, forme bolas e solte-as cuidadosamente na panela.
  4. Achate-os levemente com uma espátula e cozinhe-os de cada lado por cerca de 3 minutos até ficarem crocantes.

Servir:

  1. Se desejar, aqueça as pitas em um pacote de papel alumínio no forno ou uma a uma em uma frigideira levemente untada.
  2. Encha cada pão árabe com o falafel, os legumes desejados e o molho de churrasco favorito, se desejar.