Há poucas coisas na vida melhores do que uma salada Caprese fresca ... exceto uma salada Caprese com palmito. Esta receita simples combina tomates maduros, manjericão fresco, mussarela vegana e um vinagrete simples de vinho tinto e, em seguida, acrescenta alguns apetitosos palitos de palmeira que fazem com que este Caprese se destaque entre seus pares.

Salada Caprese com palmito (vegano, sem glúten)

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Serve

4

Tempo de cozimento

5

Ingredientes

Para a salada:

  • 6 tomates maduros vermelhos médios, cortados em fatias (usei tomates Campari)
  • 1 lata de palmito, cortada em fatias de 14 onças
  • 1/2 de uma cebola roxa pequena, em fatias finas
  • 8 folhas grandes de manjericão, em fatias finas
  • 3 onças de queijo mussarela vegano, cortado em cubos


Para o curativo:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1-1 / 2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Preparação

  1. Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.
  2. Misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada. Adicione-o gradualmente e misture a salada após cada adição, para que você possa ver quanto molho precisa.