Este pão de milho incrível não é homônimo de manteiga ou óleo vegano. Não, todo o sabor rico e amanteigado vem de um ingrediente secreto mágico: nozes! Essas nozes incríveis são moídas em uma farinha e misturadas com farinha de milho para criar um pão de milho extremamente úmido, noz e gostoso - sem a adição de óleos.



Pão de milho frigideira 'amanteigado' (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Vegano
  • Sem trigo
picolés de leite de coco paleo

Calorias

228

Serve

8

Tempo de cozimento

35

Ingredientes

  • 1 1/4 de xícara de leite de coco enlatado, sacudido primeiro
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 1/2 xícaras de farinha de milho moída grossa
  • 3/4 de xícara de nozes-pecã cruas
  • 1/4 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de amido de tapioca
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino
  • 1 1/2 colher de sopa de xarope de bordo puro




Preparação

  1. Primeiro, adicione o leite de coco a uma tigela média e deixe descansar até que a temperatura do leite esteja morna. Adicione a farinha de milho e o vinagre de maçã e mexa até ficar bem misturado. Deixe de molho por 10 minutos. Esta etapa é crucial, portanto não a ignore. Ajuda a suavizar a dureza da farinha de milho e torna o pão mais úmido e saboroso.
  2. Enquanto isso, você precisará adicionar suas nozes a um processador de alimentos e moer em uma refeição grossa. Isso levará apenas alguns segundos, porque se você demorar demais, ele rapidamente ficará colado. Basta ir até que esteja moído e quebradiço e não sobrar grandes pedaços. Você provavelmente terá um pouco mais, portanto, certifique-se de medir apenas 3/4 de xícara de farinha de noz-pecã. Retire com o seu copo medidor, bata levemente a farinha de noz-pecã e depois desça. Adicione a uma tigela grande e reserve.
  3. Em seguida, pré-aqueça um forno a 200 ° C e coloque uma frigideira de ferro de 10 polegadas bem temperada na prateleira do forno central para aquecer. Se você não tiver certeza se sua panela está bem temperada, pulverize-a bem com spray antiaderente para garantir que o pão de milho não grude.
  4. Para a tigela grande de farinha de nozes, adicione a farinha de aveia, o amido de tapioca, o fermento em pó e o sal. Bata até incorporar bem.
  5. Para a mistura úmida de fubá, após 10 minutos de molho, misture a calda. Despeje sobre os ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
  6. Retire a frigideira quente do forno e despeje a massa. Coloque novamente no forno para assar por 15 a 17 minutos. Deve ser de uma cor dourada clara, a parte superior firme e as bordas se afastaram ligeiramente da panela. Não cozer demais, pois pode secar. Certifique-se de borrifar bem a panela com antiaderente. As bordas não ficarão tão quebradiças quanto a frigideira, mas ainda serão boas.
  7. Deixe descansar por 20 minutos antes de cortar, pois ele ficará firme enquanto estiver sentado. Fatie e sirva. Ainda estará maravilhosamente quente. Coma sozinho, cubra com uma calda doce ou faça o que quiser.

Notas

Se você não quiser se preocupar com uma frigideira, ainda poderá fazer este pão de milho em uma panela quadrada de 8x8 polegadas. O tempo de cozimento deve ser semelhante.

Informação nutricional

Calorias totais: 1827 # Carboidratos totais: 232 g # Gordura total: 97 g # Proteína total: 33 g # Sódio total: 8842 g # Açúcar total: 24 g Por porção: Calorias: 228 # Carboidratos: 29 g # Gordura: 12 g # Proteína: 4 g # Sódio: 1105 mg # Açúcar: 3 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.