Esses hambúrgueres picantes têm uma quinoa crocante e viciante do lado de fora e uma couve-flor macia e macia e feijão branco no interior. O molho de búfalo proporciona um chute poderoso que é instantaneamente resfriado pelo molho cremoso de abacate. Esses hambúrgueres podem ser comidos à mão, como um sanduíche com o molho fazendo a parte de uma massa, ou podem ser esfarelados em uma salada! Depois de dar a primeira mordida, você saberá que voltará a esta receita repetidamente.



Rissóis de Couve-Flor de Búfalo (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

17

Ingredientes

Para os rissóis:

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 xícaras de couve-flor, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 lata de canelone de 15 onças, escorrida e enxaguada
  • 1/2 xícara de molho vegano de búfalo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de quinoa, cozidas
  • 1/2 xícara de cebola verde picada
  • 1/2 xícara de coentro fresco, picado
  • Pimenta preta, a gosto




hambúrguer vegano da cozinha de teste da américa

Para o molho de abacate:

  • 2 abacates
  • 6-10 colheres de sopa de leite de amêndoa sem açúcar, dependendo da espessura que você deseja que o molho
  • 1 colher de chá de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Para fazer os rissóis:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio / alto e cozinhe a cebola e o alho até dourar, 2-3 minutos.
  3. Adicione a couve-flor picada e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 5 minutos.
  4. Transfira a mistura de couve-flor cozida para um processador de alimentos grande. Além disso, despeje o feijão escorrido em uma toalha de papel e, usando outra toalha de papel, retire o máximo de umidade possível.
  5. Adicione o feijão seco ao processador de alimentos, juntamente com o molho de búfalo e o sal, e misture até ficar homogêneo e combinado.
  6. Raspe a mistura em uma tigela grande e adicione a quinoa cozida, a cebola verde picada e o coentro. Mexa até ficar bem combinado e tempere a gosto com pimenta preta.
  7. Solte escassas bolas do tamanho de 1/4 de xícara da mistura na assadeira preparada e pressione levemente em rissóis circulares. Pulverize as partes superiores com spray de cozinha e asse até que o exterior fique crocante e dourado, cerca de 45-50 minutos.

Para fazer o molho de abacate:

  1. Adicione todos os ingredientes do molho em um pequeno processador de alimentos e misture até ficar homogêneo e cremoso.
  2. Adicione leite de amêndoa adicional para obter a consistência desejada.

Informação nutricional

Calorias totais: 2515 # Carboidratos totais: 363 g # Gordura total: 89 g # Proteína total: 82 g # Sódio total: 1105 g # Açúcar total: 15 g (por porção) Calorias: 148 # Carboidratos: 21 g # Gordura: 5 g # Proteína: 5 g # Sódio: 65 g # Açúcar: 1 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.