São tão rápidos e fáceis de fazer, são perfeitos para um lanche ou acompanhamento de última hora. Quase não são necessários ingredientes - apenas brócolis, queijo vegano, pasta de ovos (você pode usar sementes de linhaça ou sementes de chia misturadas com água morna), suas especiarias favoritas e um pouco de farinha. Usei farinha de grão de bico para manter os bolinhos sem glúten. Nós comemos isso como um prato com algumas massas com corações de alcachofra para o jantar.



Bolinhos de brócolis e cheddar (veganos)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

69

Serve

8

Ingredientes

  • 1 colher de chá de substituto de ovo, misturado
  • 1 molho de brócolis com talos
  • 1/2 xícara de queijo vegan, desfiado
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • Óleo vegetal para fritar




Preparação

  1. Em uma caneca, misture seu substituto de ovo e reserve. (Por exemplo, se estiver usando sementes de linho, misture 1 colher de sopa de linho moído com 3 colheres de sopa de água. Você precisará apenas de uma colher de chá da mistura final).
  2. Cozinhe os brócolis no vapor por alguns minutos até ficarem macios. Pique as florzinhas e os talos em pedaços pequenos; você quer que os bolinhos sejam grossos.
  3. Em uma tigela grande, misture os pedaços de brócolis, substituto de ovo e queijo vegan. Adicione as ervas e especiarias e misture bem. Adicione até 1/2 xícara de farinha até parecer que a mistura vai ficar bem unida.
  4. Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Colher cerca de 2-3 colheres de sopa da mistura e coloque na panela. Não encha a panela; cozinhe apenas cerca de 4 bolinhos de cada vez. Achatar as partes superiores dos bolinhos delicadamente com as costas de uma colher ou com a espátula. Cozinhe por 2-3 minutos até dourar. Com cuidado, vire e cozinhe do outro lado, cerca de 1-2 minutos. Escorra em um prato forrado de papel toalha. Servir quente.

Informação nutricional

Calorias totais: 555 # Carboidratos totais: 76 g # Gordura total: 17 g # Proteína total: 29 g # Sódio total: 1853 g # Açúcar total: 15 g Por porção: Calorias: 69 # Carboidratos: 10 g # Gordura: 2 g # Proteína: 4 g # Sódio: 232 mg # Açúcar: 2 g Cálculo sem incluir o óleo usado para fritar. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.