Essas loiras deliciosamente úmidas são quase fofas demais para comer! Eles são isentos de glúten e carregados de mirtilos, tornando-os uma versão mais leve que a sua loirinha comum. Aconchegue-se debaixo dos cobertores e desfrute-os com um copo frio de leite de amêndoa.



Blondies de mirtilo (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano
feijão preto na Índia

Serve

12 loiras

Ingredientes

  • 1/2 xícara de molho de maçã sem açúcar
  • 1/4 xícara de banana amassada
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo orgânico
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo escuro orgânico
  • 1/4 xícara de leite de aveia
  • 1/2 de fava de baunilha
  • 1/4 de xícara de amido de batata
  • 1/2 xícara de farinha de arroz branco
  • 1/4 xícara de farinha de quinoa
  • 1/4 xícara de farinha de milho
  • 1/4 de colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de chocolate branco vegano
  • 1/3 xícara de nozes picadas grosseiramente
  • 1 xícara de mirtilos frescos




Preparação

  1. Unte levemente a base de uma assadeira de brownie de 8x8 polegadas e alinhe-a com papel manteiga, certificando-se de que há algumas polegadas extras nas laterais da panela para retirar facilmente os loiros.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  3. Em uma tigela grande, misture a banana, o molho de maçã, o óleo, o açúcar, o leite e as sementes de baunilha até ficar homogêneo.
  4. Em uma tigela, peneire as farinhas, a fécula de batata, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture bem.
  5. Adicione a mistura seca à tigela de ingredientes molhados. Misture apenas até incorporar. Os loiros devem ter uma textura úmida, para não misturar demais.
  6. Finalmente, dobre as lascas de chocolate brancas e as nozes, despeje a mistura na panela preparada e cubra com os mirtilos frescos (não é necessário picar).
  7. Asse por 30 minutos, verificando as loiras aos 25 minutos, inserindo uma vara de madeira fina (ou testador de bolo) no centro do bolo. Se as loiras estiverem prontas, o palito deve ficar quase limpo, com apenas algumas migalhas úmidas. Tenha cuidado e não cozinhe demais.
  8. Deixe as loiras esfriarem por aproximadamente 30 minutos na panela sobre uma gradinha, retire da panela e deixe esfriar completamente antes de cortar em 12 quadrados.

Notas

Armazene à temperatura ambiente em um recipiente hermético.