Este creme brmelée de laranja no sangue sem ovo é aveludado, cremoso e totalmente delicioso. Creme de soja e leite de amêndoa são cozidos em fogo brando com grãos de baunilha raspados e, em seguida, combinados com o ingrediente secreto - substituto de ovo misturado com açúcar superfino. O resultado é um creme delicioso que carameliza como o tradicional creme brûlée,

Creme de Laranja Sanguínea Brûlée (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Grain Free Recipes
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

4

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

  • 1 fava de baunilha, sementes raspadas
  • 1 xícara de creme de soja
  • 1/4 xícara de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de substituto de ovo em pó, misturado com 4 colheres de sopa de água morna
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar superfino (rodízio), dividido
  • 4 colheres de sopa de suco de laranja fresco
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja ralada


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 30ºC.
  2. Misture a baunilha, o creme de soja e o leite de amêndoa em uma panela e mexa bem. Deixe a mistura ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse.
  3. Combine o substituto do ovo com o 1/4 de xícara de açúcar superfino em uma tigela grande e despeje gradualmente o creme espessado, mexendo sempre. Misture o suco de laranja e as raspas.
  4. Despeje a mistura em quatro ramequins e coloque-os em uma assadeira grande. Despeje água fervente na assadeira para que ela chegue até a metade dos lados dos ramequins. Transfira para o forno e asse por 35 minutos. Retire os ramequins do forno e do banho-maria e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
  5. Pouco antes de servir, polvilhe 1/2 colher de sopa de açúcar em cima de cada ramekin e, usando um maçarico de cozinha, caramelize o açúcar até dourar.

Notas

Adaptado de VEGAN: THE COOKBOOK por Jean-Christian Jury (Phaidon, US $ 49,95 US / US $ 59,95 CAN, maio de 2017)