Se você está desejando algo saudável e 'carnudo', esta é a receita para você! Os cogumelos Portobello fazem o mais incrível recheio de taco em que você definitivamente pode afundar os dentes. Cobertos com legumes frescos e molho de creme de abacate, essas tacos não podem ser batidas!



Melhor que tacos de carne (vegana)

  • Vegano

Serve

6

Ingredientes

Tacos:
  • 6 tortilhas de milho
  • 2 cogumelos portobello
  • 1-2 dentes de alho
  • 1 cebola branca pequena
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tomate fatiado (1-2 dependendo do tamanho)
  • Alface desfiada




Abacate Cmolho de resma:
  • 1 abacate grande (maduro / macio)
  • Suco de limão (metade de um limão grande ou um todo pequeno)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 2 hastes de coentro (retire as folhas do caule)
  • Sal / pimenta a gosto
tofu frito do sul

Preparação

  1. Em uma panela grande, em fogo médio, corte os cogumelos, a cebola e o alho e coloque-os na panela com os temperos (cebola, alho, cominho, pimenta, sal, pimenta). Adicione o azeite e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos enquanto prepara o resto.
  2. Para o molho cremoso de abacate, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo, uma vez que seja uma colher lisa em uma sacola (para que você possa regar sobre as tacos) - não corte a ponta da sacola até que as tacos estejam prontas!
  3. Aqueça suas tortilhas, você pode usar o forno, se quiser, mas eu as joguei em uma panela diferente em fogo médio até que esquentassem.
  4. Pique o tomate e lave a alface.
  5. Monte seu tacos, tortilha, recheio de 'bife', tomate, alface, recheio, tomate, alface novamente e depois regue seu molho cremoso de abacate sobre o taco e divirta-se!